Самое интересное о хлебе
![](https://lesaffre.ru/wp-content/uploads/2015/12/tostovyj-672x372.jpg)
Тостовый хлеб очень популярен в Европе, США и Японии. Родиной этого хлебобулочного изделия является Великобритания.
... 17.12.2015 Решения и технологии Тостовый хлеб![](https://lesaffre.ru/wp-content/uploads/2015/12/bezdrozhzhevoe-testo.jpg)
В последнее время спрос на бездрожжевой хлеб растет с каждым днем. «Продвинутые» покупатели внимательно изучают этикетки хлебобулочных изделий в поисках заветной надписи «Без дрожжей». Подобный интерес вызван, в том числе, и активной пропагандой в средствах массовой информации
... 16.12.2015 Решения и технологии Сырье![](https://lesaffre.ru/wp-content/uploads/2015/12/0701A01-baguettes-viennoiseries-surgelees-prepoussees-672x372.jpg)
В последние годы рынок замороженных полуфабрикатов в России демонстрирует значительный рост – около 18-20%
ежегодно.
![](https://lesaffre.ru/wp-content/uploads/2015/12/0906A15-fermipan--672x372.jpg)
Попытки охладить тесто и хлебобулочные изделия предпринимались хлебопеками давно, однако максимальная скорость черствения хлеба в области температур от 0 до +4°С.
... 02.12.2015 Заморозка Решения и технологии![](https://lesaffre.ru/wp-content/uploads/2015/12/Без-имени-17.png)
В жизни современного активного человека полуфабрикаты высокой степени готовности играют немаловажную роль. Формированию у населения привычки питаться «на ходу» способствует быстрый ритм жизни.
... 01.12.2015 Заморозка Решения и технологии