Главная > Baking Center^tm > Семинары в СПБ

Семинары в Санкт – Петербурге

Учитесь у экспертов!

Baking center Lesaffre - один из крупнейших хлебопекарных центров в России, на базе которого опытные технологи проводят бесплатные семинары для хлебопеков со всей страны.

На семинарах вы получите теоретические и практические знания по всем вопросам технологического процесса и проверенные рецептуры.

Пройти 3D-тур по Baking Center™

Семинары проводятся для клиентов ООО «САФ-НЕВА». Для регистрации на семинар воспользуйтесь формой на странице интересующего мероприятия. Обратите внимание: регистрация закрывается за две недели до даты начала семинара. Lesaffre оставляет за собой право принять решение о досрочном окончании регистрации из-за ограниченного количества мест, а также отказать в регистрации на семинар без объяснения причин.

04 - 07 апреля 2023 Отложенная выпечка, шоковое замораживание

На семинаре даем углубленные знания (уровень «Эксперт») в части технологий холодного брожения и шокового замораживания. Поделимся рекомендациями по оборудованию (от ледогенератора до камеры «шокового» замораживания).

... 25.01.2023

16 - 18 мая 2023 Хлеба на заквасках

Вы узнаете: инструменты влияния на вкус и аромат хлеб, и как получить персонализированный вкус и аромат. Вы научитесь: выбирать свою закваску из широкого ассортимента.

... 25.01.2023

12 - 13 сентября 2023 Слоеные изделия

Расскажем все тонкости и нюансы процесса слоения; дефекты слоеных изделий и корректирующие действия. Разберем требования к сырью: мука; жиры; дрожжи; хлебопекарные улучшители и особенности использования различных видов жира.

... 25.01.2023

17 - 20 октября 2023 Отложенная выпечка, шоковое замораживание

... 25.01.2023

14 - 17 ноября 2023 Хлеба СССР

Разберем ассортимент хлебов СССР, популярные ГОСТы и национальные сорта. Вы научитесь: добавлять в ассортимент трендовые позиции ХБИ и делать различные виды разделки.

... 25.01.2023

05 - 07 декабря 2023 Хлеба на заквасках

... 25.01.2023

Фотоотчеты с прошедших мероприятий