+7 /812/ 667-85-70
Хлебопекарные дрожжи
Дрожжи «Рекорд» с синей этикеткой разработаны для традиционного опарного способа тестоведения и высокорецептурной сдобы.
Для всех видов изделий; Для высокорецептурной сдобы и опарного способа тестоведения;
40 суток
Дрожжи «Рекорд» «Фрост» разработаны для производства хлебобулочных изделий с применением технологии глубокой заморозки, блокируемой расстойки, ускоренного способа тестоведения.
Для производства замороженных полуфабрикатов; Для технологий глубокого замораживания, блокируемой расстойки, ускоренного способа тестоведения;
35 суток
Дрожжи «Рекорд» с красной этикеткой разработаны для традиционного российского хлебопечения – безопарного и опарного способов тестоведения.
Для изделий из пшеничной и ржаной муки; Для безопарного и опарного способов тестоведения; Подходят для технологии глубокого замораживания;
25% по отношению к традиционным дрожжам
40 суток
Сухие инстантные дрожжи DCL® рекомендуются для изготовления массового ассортимента хлебобулочных изделий (с невысоким содержанием сахара, до 5-8 %).
Для изделий с содержанием сахара до 10% от массы муки; Стабильное качество; Длительный срок хранения; Простота при транспортировке и хранении;
0,2-0,3% к массе муки
2 года
Сухие активные дрожжи Saf-Levure® рекомендуется применять для изготовления хлебов с содержанием сахара до 10% от массы муки.
Для изделий с содержанием сахара до 10% от массы муки; Требуется активация; Стабильное качество; Длительный срок хранения; Простота при транспортировке и хранении;
0,1-1% к массе муки
Мешки 10 и 25 кг
2 года
Сухие инстантные дрожжи Nevada® рекомендуются для изготовления широкого ассортимента хлебобулочных изделий и сдобы с содержанием сахара до 10% от массы муки.
Для изделий с содержанием сахара до 10% от массы муки; Высокая ферментативная активность; Стабильное качество; Длительный срок хранения; Простота при транспортировке и хранении;
0,2-3,0% к массе муки
Вакуумный пакет 500 г.
Пакетов в гофрокоробе – 20 шт.
2 года
Сухие инстантные дрожжи Saf-Instant® с золотой этикеткой рекомендуется применять для изготовления хлебобулочных изделий с содержанием сахара от 10% от массы муки. Возможно использовать для приготовления замороженных полуфабрикатов с короткими сроками хранения.
Для высокорецептурной сдобы; Высокая ферментативная активность; Отличная формоустойчивасть — в составе аскорбиновая кислота; Стабильное качество; Длительный срок хранения; Простота при транспортировке и хранении;
0,4 -3,0% к массе муки
Вакуумный пакет 500 г.
Пакетов в гофрокоробе – 20 шт.
2 года
Сухие инстантные дрожжи Saf-Instant® с красной этикеткой идеально подходят для изготовления хлебобулочных изделий с содержанием сахара до 10% от массы муки.
Для изделий с содержанием сахара до 10% от массы муки; Высокая ферментативная активность; Отличная формоустойчивасть — в составе аскорбиновая кислота; Стабильное качество; Длительный срок хранения; Простота при транспортировке и хранении;
0,2 -3,0% к массе муки
Вакуумный пакет 500 г.
Пакетов в гофрокоробе – 20 шт.
2 года
Подробнее о продуктах

1

Проводим бесплатные вебинары, разбираем тонкости производства в прямом эфире»
Расписание вебинаров
База бесплатных рецептур
Наши рецептуры
Проводим очные семинары по всей России
Расписание семинаров
Больше эксклюзивной информации в Кабинете технлога


Все товары для хлебопечения
Для производителей
Почему Хлебопекарные дрожжи Lesaffre?
Высокая ферментативная активность
Хороший объем готового изделия
Стабильное качество
Соответствие национальным и международным стандартам качества
Собственное R&D подразделение
Разработка индивидуальных решений
Развитая дистрибьютерская сеть по всей РФ
Простота при транспортировке и хранении
Возникли вопросы по продукции Lesaffre?
Получите консультацию у нашего технолога!
Связаться с нами
Рецептуры с «Хлебопекарные дрожжи»
Ингредиенты Lesaffre европейского качества позволяют создать хлебопекарные изделия с устойчивым качеством и очень просты в использовании. Вы сами можете убедиться в этом, взглянув на объемный список наших клиентов, многие из которых занимают лидерские места в своей нише.
Статьи по теме «Хлебопекарные дрожжи»
Блог о хлебопечении Ассортимент и способы формования тостового хлеба

Тостовый хлеб очень популярен в Европе, США и Японии. Родиной этого хлебобулочного изделия является Великобритания с его знаменитым сверхскоростным Чорлевудским способом тестоведения, при…

17 12 2015
Блог о хлебопечении Дрожжи: состав, виды и параметры, влияющие на активность. Тонкости применения дрожжей

Дрожжи применялись в хлебопечении в те далекие времена, когда еще не было известно ни об их существовании, ни о значении…

16 09 2019
Блог о хлебопечении Как избежать растрескивания корки у багета?

Растрескивание корки является естественным явлением, связанным с разницей между давлением внутри хлеба при выемке из печи и давлением воздуха в…

14 07 2020
Блог о хлебопечении Опарный и безопарный способы тестоведения

Технология приготовления теста – важнейшая составляющая производственного процесса по изготовлению хлебобулочных изделий. Общий вид и свойства теста, которое готово к…

18 12 2019
Купить продукцию Lesaffre
Продукция Lesaffre распространяется через региональных представителей, которые кроме сбыта продукции помогут отладить технологию на вашем производстве и решить текущие проблемы/задачи производства.
Связаться с региональным представителем