20-60%
6 мес
0◦С… +6◦С
Пакет
5 кг
0,2-0,5%
24 мес
-18°С…-25°С
Пакет из металлизированной пленки
100 гр
0,2-0,5%
18 мес
-18°С…-25°С
Пакет из металлизированной пленки
100 гр
1-5%
12 мес
0°С... +6°С
Пакет из металлизированной пленки
5 л
1-5%
12 мес
0°С... +6°С
Пластиковая канистра
5 л
0,5-5%
12 мес
0°С... +6°С
Пластиковая канистра
5 л
Блог о хлебопечении
Тренд «Ремесленный хлеб». Обзор выставки Sudback 2019
Крафтовая еда – настоящий прорыв десятилетия. Сейчас крафтовое пиво, сыр или крафтовый хлеб упоминаются в СМИ чаще, чем продукты с…
17 10 2019 Мероприятия ФотоотчетКак добиться неизменного и всегда приятного вкуса и аромата хлебобулочных изделий? Соблюдать технологические параметры производственного процесса. И использовать специальные функциональные добавки – продукты вкуса.
Это стартовые культуры, закваски для хлеба и заварные пасты. Они позволят сформировать желаемый аромат хлебобулочных изделий и помогут стать вашим узнаваемым почерком мастера.
Закваски — это полуфабрикаты хлебопекарного производства, которые формируют вкус и букет ароматов готового хлеба. Их использование – искусство, овладеть которым не так просто. Чтобы облегчить процесс и снизить вероятность ошибок, Lesaffre производит инактивированные закваски для выпечки хлеба, готовые к внесению в тесто при замесе:
Это стартовая культура, для выведения закваски, обладающей активностью, в которой сочетаются чистые штаммы дрожжей и молочнокислых бактерий. Они позволяют получить закваски стабильного качества и ярко выраженный вкус готовых изделий, при этом избежать сложных технологических процессов, связанных с приготовлением и поддержанием закваски.
Стартер используют для выпечки хлеба премиального сегмента, без добавления хлебопекарных дрожжей.
Оставьте заявку на нашем сайте, и с вами свяжется региональный представитель компании Lesaffre.
Рецептуры, полезные статьи в нашей E-mail рассылке.
Подписывайтесь, чтобы получать уникальный контент!
