Закваска для выпечки хлеба оптом | Купить стартеры хлебопекарные в СПБ и России | Lesaffre
+7 /812/ 667-85-70
АССОРТИМЕНТ ПРОДУКТОВ
  • Для широкого ассортимента хлебобулочных изделий из пшеничной и смеси ржаной и пшеничной муки; как традиционных формовых хлебобулочных изделий, так и ремесленных хлебов
  • В состав входит: ржаная традиционная закваска и пророщенное зерно
20-60%
6 мес
0◦С… +6◦С
Пакет
5 кг
  • Для приготовления закваски для производства пшеничных хлебов и сдобы
  • Выраженный молочнокислый вкус и аромат хлеба на закваске
  • Стабильная кислотность
0,2-0,5%
24 мес
-18°С…-25°С
Пакет из металлизированной пленки
100 гр
  • Для приготовления закваски на основе ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки
  • Выраженный кислый вкус и аромат хлеба на закваске
  • Стабильная кислотность
0,2-0,5%
18 мес
-18°С…-25°С
Пакет из металлизированной пленки
100 гр
  • Для приготовления закваски на ржаной и ржано-пшеничной муке
  • Хорошая подъемная сила
  • Стабильная микрофлора закваски
  • Фруктовый аромат
1-5%
12 мес
0°С... +6°С
Пакет из металлизированной пленки
5 л
  • Для ржаных и ржано-пшеничных изделий
  • Вкус и аромат ржаного хлеба
  • Пикантная «кислинка»
  • Легкое затемнение мякиша
1-5%
12 мес
0°С... +6°С
Пластиковая канистра
5 л
  • Для пшеничных и пшенично-ржаных, сдобных изделий
  • Для замороженных тестовых полуфабрикатов
  • Вкус и аромат выброженного хлеба
  • Профилактика и борьба с микробиологической порчей
0,5-5%
12 мес
0°С... +6°С
Пластиковая канистра
5 л
Для чего применяются продукты
Для пшеничных и пшенично-ржаных, сдобных изделий
Для замороженных тестовых полуфабрикатов
Для профилактики и борьбы с картофельной болезнью и плесневением хлебобулочных изделий
Для ржаных и ржано-пшеничных изделий
Для приготовления закваски на основе пшеничной и ржаной муки и ржано-пшеничной муке
Вкус и аромат классического хлеба на закваске
Почему продукты Lesaffre?
Стабильность качества готовых изделий на протяжении всего срока хранения
Экономия времени и усилий
Возможность возобновления закваски
Возможность консервирования закваски до 3-х суток
Получение готовой закваски за 14 – 24 часа
Высокое качество, соответствующее национальным и международным стандартам
Собственное R&D подразделение
Развитая дистрибьютерская сеть по всей РФ
Возникли вопросы по продукции Lesaffre?
Получите консультацию у нашего технолога!
Связаться с нами
Купить продукцию Lesaffre
Продукция Lesaffre распространяется через региональных представителей, которые кроме сбыта продукции помогут отладить технологию на вашем производстве и решить текущие проблемы/задачи производства.
Связаться с региональным представителем
Подробнее о продуктах

Как добиться неизменного и всегда приятного вкуса и аромата хлебобулочных изделий? Соблюдать технологические параметры производственного процесса. И использовать специальные функциональные добавки – продукты вкуса.

Что такое закваски и стартовые культуры?

Это стартовые культуры, закваски для хлеба и заварные пасты. Они позволят сформировать желаемый аромат хлебобулочных изделий и помогут стать вашим узнаваемым почерком мастера.

Хлебопекарные закваски

Закваски — это полуфабрикаты хлебопекарного производства, которые формируют вкус и букет ароматов готового хлеба. Их использование – искусство, овладеть которым не так просто. Чтобы облегчить процесс и снизить вероятность ошибок, Lesaffre производит инактивированные закваски для выпечки хлеба, готовые к внесению в тесто при замесе:

  • Livendo Аром левен – для пшеничных, пшенично-ржаных, сдобных изделий
  • Livendo Аром левен темный – ржаная закваска для хлеба – для ржаных и пшенично-ржаных изделий.

Стартер для хлеба

Это стартовая культура, для выведения закваски, обладающей активностью, в которой сочетаются чистые штаммы дрожжей и молочнокислых бактерий. Они позволяют получить закваски стабильного качества и ярко выраженный вкус готовых изделий, при этом избежать сложных технологических процессов, связанных с приготовлением и поддержанием закваски.

Стартер используют для выпечки хлеба премиального сегмента, без добавления хлебопекарных дрожжей.

Где можно купить закваску для хлеба оптом?

Оставьте заявку на нашем сайте, и с вами свяжется региональный представитель компании Lesaffre.

Проводим бесплатные вебинары, разбираем тонкости производства в прямом эфире»
Расписание вебинаров
База бесплатных рецептур
Наши рецептуры
Проводим очные семинары по всей России
Расписание семинаров
Больше эксклюзивной информации в Кабинете технлога


Все товары для хлебопечения
Для производителей
Lesaffre https://lesaffre.ru/wp-content/themes/lesafre/wspr-images/logo.svg
Россия 197342 Санкт-Петербург ул. Белоостровская, д. 13 +78126678570
Россия 394028 Воронеж ул. Димитрова, 106 +78126678570
Россия 640006 Курган ул. Куйбышева, 122 +78126678570
Россия 301605 Тульская область, г. Узловая ул. Дружбы, стр. 2 +78126678570
Россия 141410 Московская область, г. Химки ул. Марии Рубцовой, д. 7 +78126678570
market.ru@lesaffre.com