20-60%
6 мес
0◦С… +6◦С
Пакет
5 кг 0,2-0,5% 24 мес -18°С…-25°С Пакет из металлизированной пленки 100 гр 0,2-0,5% 18 мес -18°С…-25°С Пакет из металлизированной пленки 100 гр 1-5% 12 мес 0°С... +6°С Пакет из металлизированной пленки 5 л
1-5% 12 мес 0°С... +6°С
Пластиковая канистра 5 л
0,5-5% 12 мес 0°С... +6°С Пластиковая канистра 5 л
Блог о хлебопечении Тренд «Ремесленный хлеб». Обзор выставки Sudback 2019 Крафтовая еда – настоящий прорыв десятилетия. Сейчас крафтовое пиво, сыр или крафтовый хлеб упоминаются в СМИ чаще, чем продукты с…
17 10 2019 Мероприятия ФотоотчетКак добиться неизменного и всегда приятного вкуса и аромата хлебобулочных изделий? Соблюдать технологические параметры производственного процесса. И использовать специальные функциональные добавки – продукты вкуса.
Это стартовые культуры, закваски для хлеба и заварные пасты. Они позволят сформировать желаемый аромат хлебобулочных изделий и помогут стать вашим узнаваемым почерком мастера.
Закваски — это полуфабрикаты хлебопекарного производства, которые формируют вкус и букет ароматов готового хлеба. Их использование – искусство, овладеть которым не так просто. Чтобы облегчить процесс и снизить вероятность ошибок, Lesaffre производит инактивированные закваски для выпечки хлеба, готовые к внесению в тесто при замесе:
Это стартовая культура, для выведения закваски, обладающей активностью, в которой сочетаются чистые штаммы дрожжей и молочнокислых бактерий. Они позволяют получить закваски стабильного качества и ярко выраженный вкус готовых изделий, при этом избежать сложных технологических процессов, связанных с приготовлением и поддержанием закваски.
Стартер используют для выпечки хлеба премиального сегмента, без добавления хлебопекарных дрожжей.
Оставьте заявку на нашем сайте, и с вами свяжется региональный представитель компании Lesaffre.
Рецептуры, полезные статьи в нашей E-mail рассылке.
Подписывайтесь, чтобы получать уникальный контент!
