18 мая 11.00 - 12.30 Сдоба: вкусно, сочно и красиво (Завершен)
Потребитель все больше и больше внимания уделяет качеству сдобных изделий. Один из самых важных и качественных показателей, на которые ориентируются при выборе изделия, – это мягкость, вкус и аромат. Поэтому вопрос работы с этими характеристиками очень актуален для предприятий.
... 11.05.2022
28 апреля 11.00 - 12.30 Заливные хлеба – аппетитно, сочно, с высоким выходом (Завершен)
Ассортимент ХБИ, представленный на российском рынке, невероятно разнообразен. Причем в каждом уголке нашей огромной страны есть хлеб, который является его визитной карточкой.
... 13.04.2022
18 февраля 10.00 - 11.30 Выбор муки — ключ к качеству готовых изделий (Завершен)
Мука — ключ к качеству хлеба;
Показатели качества муки, помол, сортность, методы анализа муки, оценка реологических свойств теста.
18 февраля 10.00 - 11.30 Новый «нормальный» потребитель 2021/2022 (Завершен)
Мука — ключ к качеству хлеба;
Показатели качества муки, помол, сортность, методы анализа муки, оценка реологических свойств теста.
