20 октября 11.00 - 12.30 Рождественская выпечка: проверенные решения для быстрого внедрения на вашем предприятии Все производители хлебобулочных изделий уже начинают готовиться к длинной череде радостных зимних праздников: Новому году и Рождеству. Пышный праздничный стол и вкусные сдобные изделия – неизменный признак семейного застолья.
... 29.09.2022
22 сентября 11.00 - 13.00 Секреты производства дрожжевой слойки (Завершен) С каждым годом спрос потребителя на изделия из слоеного теста растет. Ассортимент слойки очень разнообразен и выходит за рамки классического круассана. Слоеные изделия отличаются друг от друга не только наименованием и внешним видом, но также способом приготовления теста и отделкой поверхности. Не менее разнообразна становится и сама рецептура теста.
... 02.09.2022
18 мая 11.00 - 12.30 Сдоба: вкусно, сочно и красиво (Завершен) Потребитель все больше и больше внимания уделяет качеству сдобных изделий. Один из самых важных и качественных показателей, на которые ориентируются при выборе изделия, – это мягкость, вкус и аромат. Поэтому вопрос работы с этими характеристиками очень актуален для предприятий.
... 11.05.2022
28 апреля 11.00 - 12.30 Заливные хлеба – аппетитно, сочно, с высоким выходом (Завершен) Ассортимент ХБИ, представленный на российском рынке, невероятно разнообразен. Причем в каждом уголке нашей огромной страны есть хлеб, который является его визитной карточкой.
... 13.04.2022
18 февраля 10.00 - 11.30 Выбор муки — ключ к качеству готовых изделий (Завершен) Мука — ключ к качеству хлеба;
Показатели качества муки, помол, сортность, методы анализа муки, оценка реологических свойств теста.
18 февраля 10.00 - 11.30 Новый «нормальный» потребитель 2021/2022 (Завершен) Мука — ключ к качеству хлеба;
Показатели качества муки, помол, сортность, методы анализа муки, оценка реологических свойств теста.
