Сухие дрожжи оптом от производителя | Купить инстантные хлебопекарные дрожжи в СПБ и России | Lesaffre
+7 /812/ 667-85-70
АССОРТИМЕНТ ПРОДУКТОВ
  • Для изделий с содержанием сахара до 10% от массы муки
  • Стабильное качество
  • Длительный срок хранения
  • Простота при транспортировке и хранении
0,2-0,3% к массе муки
2 года
  • Для изделий с содержанием сахара до 10% от массы муки
  • Требуется активация
  • Стабильное качество
  • Длительный срок хранения
  • Простота при транспортировке и хранении
0,1-1%
24 мес
до +25°С
Мешок
10 и 25 кг
  • Для изделий с содержанием сахара до 10% от массы муки
  • Высокая ферментативная активность
  • Стабильное качество
  • Длительный срок хранения
  • Простота при транспортировке и хранении
0,2-3%
24 мес
до +25°С
Вакуумный пакет
500 гр
  • Для высокорецептурной сдобы
  • Высокая ферментативная активность
  • Отличная формоустойчивасть — в составе аскорбиновая кислота
  • Стабильное качество
  • Длительный срок хранения
0,4-3%
24 мес
до +25°С
Вакуумный пакет
500 гр
  • Для изделий с содержанием сахара до 10% от массы муки
  • Высокая ферментативная активность
  • Отличная формоустойчивасть — в составе аскорбиновая кислота
  • Стабильное качество
  • Длительный срок хранения
0,1-3%
24 мес
до +25°С
Вакуумный пакет
500 гр
Для чего применяются продукты
Для изделий с содержанием сахара до 10% от массы муки
Для высокорецептурной сдобы
Для массового ассортимента хлебобулочных изделий
Для опарного и безопарного способов тестоведения
Для куличей и другой пасхальной выпечки
Для любого вида изделий
Почему продукты Lesaffre?
Высокая ферментативная активность
Хороший объем готового изделия
Стабильное качество
Соответствие национальным и международным стандартам качества
Собственное R&D подразделение
Разработка индивидуальных решений
Развитая дистрибьютерская сеть по всей РФ
Простота при транспортировке и хранении
Возникли вопросы по продукции Lesaffre?
Получите консультацию у нашего технолога!
Связаться с нами
Рецептуры с продуктом
Предлагаем базу бесплатных рецептур для пекарен и крупных производств с использованием продукции Lesaffre. Вы можете ознакомиться с каждой рецептурой, посмотреть видеоматериал, а также скачать информацию в pdf-формате.
Купить продукцию Lesaffre
Продукция Lesaffre распространяется через региональных представителей, которые кроме сбыта продукции помогут отладить технологию на вашем производстве и решить текущие проблемы/задачи производства.
Связаться с региональным представителем
Подробнее о продуктах

Сухие дрожжи – это высушенное дрожжевое молочко, предварительно отфильтрованное и экструдированное, из которого производят прессованные дрожжи. Получается натуральный продукт с рядом преимуществ:

  • большой срок хранения
  • стабильное качество
  • большой диапазон температур использования
  • компактные упаковки, которые занимают минимум места на складе и могут храниться до 2 лет.

Сухие пекарские дрожжи могут быть активными или инстантными.

Активные сухие дрожжи

Для их производства отбираются специальные штаммы дрожжей, которые способны выдерживать сушку без утраты своих свойств. При этом полупроницаемая цитоплазматическая мембрана внутренней оболочки клеточной стенки становится пористой, а в процессе регидратации восстанавливается.

Активные дрожжи сухие хлебопекарные обязательно нужно активировать – растворять в теплой воде. Причем температура должна быть не выше и не ниже, чем 35-38 градусов. Иначе дрожжи утратят свою активность.

Преимущества:

  • Время замеса теста с использованием таких дрожжей сокращается благодаря глютатиону, который вымывается из нежизнеспособных клеток и воздействует на белки клейковины.

Дрожжи сухие инстантные

Это быстродействующие дрожжи (от английского instant — «моментальный»), которые не нужно предварительно растворять в воде.

Преимущества:

  • Дрожжи хлебопекарные сухие инстантные сохраняют активность при комнатной температуре.

Вы можете купить сухие дрожжи в вакуумных упаковках весом по 500 г (из расчета на 50-70 кг муки). Дрожжи сухие оптом вы можете заказать у вашего регионального представителя.

Проводим бесплатные вебинары, разбираем тонкости производства в прямом эфире»
Расписание вебинаров
База бесплатных рецептур
Наши рецептуры
Проводим очные семинары по всей России
Расписание семинаров
Больше эксклюзивной информации в Кабинете технлога


Все товары для хлебопечения
Для производителей
Lesaffre https://lesaffre.ru/wp-content/themes/lesafre/wspr-images/logo.svg
Россия 197342 Санкт-Петербург ул. Белоостровская, д. 13 +78126678570
Россия 394028 Воронеж ул. Димитрова, 106 +78126678570
Россия 640006 Курган ул. Куйбышева, 122 +78126678570
Россия 301605 Тульская область, г. Узловая ул. Дружбы, стр. 2 +78126678570
Россия 141410 Московская область, г. Химки ул. Марии Рубцовой, д. 7 +78126678570
market.ru@lesaffre.com