Улучшители для хлебобулочных изделий оптом | Хлебопекарные добавки для теста и выпечки | Lesaffre
+7 /812/ 667-85-70
АССОРТИМЕНТ ПРОДУКТОВ
  • Комплексное решение для производства качественного хлеба серии «Крафт» при работе на неспециализированной муке
  • Для широкого ассортимента изделий из пшеничной муки, смеси пшеничной и ржаной муки
1%
24 мес
до +25С
гофрокороб
10 кг
  • Для хлебобулочных изделий из пшеничной муки с использованием технологии замораживания после частичной расстойки
  • Стабильность и формоустойчивость тестовых полуфабрикатов и готовых изделий
3,00%
24 мес
до +25°С
гофрокороб
10 кг
  • Для замороженных полуфабрикатов дрожжевых слоеных изделий
  • Для любой технологии замораживания (после формования, «толчковой» расстойки, расстойки)
  • Отличная формоустойчивость и суперслоистость
  • Для выпекания без предварительной дефростации
1,5%
24 мес
до +25°С
гофрокороб
10 кг
  • Для ржаных и ржано-пшеничных изделий
  • Вкус и аромат ржаного хлеба
  • Пикантная «кислинка»
  • Легкое затемнение мякиша
1-5%
12 мес
0°С... +6°С
Пластиковая канистра
5 л
  • Для пшеничных и пшенично-ржаных, сдобных изделий
  • Для замороженных тестовых полуфабрикатов
  • Вкус и аромат выброженного хлеба
  • Профилактика и борьба с микробиологической порчей
0,5-5%
12 мес
0°С... +6°С
Пластиковая канистра
5 л
  • Для пшеничных и пшенично-ржаного изделий и ржано-пшеничных изделий; батонов; низкорецептурной сдобы
  • Мягкость до 7 суток
  • Объем
  • Формоустойчивость
  • 1 код Е (аскорбиновая кислота)
0,1-0,3%
24 мес
до +25
гофрокороб
10 кг
  • Для батонов; тостового хлеба; низкорецептурной сдобы; пшенично-ржаных и ржано-пшеничных хлебов
  • Супермягкость до 2 недель
  • Объем и формоустойчивость
  • Равномерная пористость
  • Отбеливание мякиша
0,5-1
24 мес
до +25°С
гофрокороб
10 кг
  • Для молочных булочек и сдобных мелкоштучных изделий с «сочным» мякишем.
  • Сохранение мягкости
  • “Тающий”, мелкопористый мякиш
  • Увеличение объема
1-3%
24 мес
до +25°С
гофрокороб
10 кг
  • Для изделий из пшеничной муки; сдобных и слоеных изделий; хлеба из смеси пшеничной и ржаной (до 20%) муки; кондитерских изделий
  • Мягкость от 7 дней; монодобавка для супермягкости
1-6%
24 мес
до +25°С
гофрокороб
10 кг
  • Для изделий по технологии холодной расстойки; длительного контролируемого брожения до 48 ч при +5-12°С.
  • Яркая окраска корочки
  • Отсутствие пузырей на поверхности изделий
1,00%
24 мес
до +25°С
гофрокороб
10 кг
  • Для замораживания после формования или частичной расстойки.
  • Стабильный объем
  • Равномерная пористость/слоистость
1,5-2%
24 мес
до +25°С
гофрокороб
10 кг
  • Для дрожжевых слоеных изделий
  • Объем
  • Суперслоистость
  • Отличная сохранность продукта
0,2-1,5%
24 мес
до +25°С
гофрокороб
10 кг
Для чего применяются продукты
Для массовых сортов: формового хлеба и батонов
Для профилактики и борьбы с картофельной болезнью и плесневением хлебобулочных изделий
Для технологий “шокового” замораживания
Для высококачественных изделий, особенно для тостового хлеба и батонов
Для сдобных и слоеных изделий
Для булочек для гамбургера и плоских хлебов; мелкоштучных булочных изделий; сэндвичей
Почему продукты Lesaffre?
Широкий ассортимент для решения любой Вашей задачи
Высокое качество, соответствующее национальным и международным стандартам
Более 200 готовых для запуска решений
Пакет ПНД на ХБИ, разработанные специалистами Lesaffre
Собственное R&D подразделение
Разработка индивидуальных решений
Развитая дистрибьютерская сеть по всей РФ
Простота при транспортировке и хранении
Возникли вопросы по продукции Lesaffre?
Получите консультацию у нашего технолога!
Связаться с нами
Рецептуры с продуктом
Предлагаем базу бесплатных рецептур для пекарен и крупных производств с использованием продукции Lesaffre. Вы можете ознакомиться с каждой рецептурой, посмотреть видеоматериал, а также скачать информацию в pdf-формате.
Купить продукцию Lesaffre
Продукция Lesaffre распространяется через региональных представителей, которые кроме сбыта продукции помогут отладить технологию на вашем производстве и решить текущие проблемы/задачи производства.
Связаться с региональным представителем
Подробнее о продуктах

В группу данных продуктов входят улучшители для хлебопекарного производства марки «Мажимикс» и продукты марки «Инвентис». Для удобства мы разбили все продукты на подгруппы, в зависимости от области применения и оказываемого эффекта:

  • для массового ассортимента;
  • для оригинальных рецептур;
  • для ржано-пшеничных сортов;
  • для сдобных изделий;
  • для технологии отложенной выпечки;
  • для продления свежести.

Благодаря широкой гамме производимых улучшителей, наши клиенты могут подобрать именно те продукты, которые идеально подойдут для их технологического процесса и обеспечат отличное качество готовым изделиям. Широкий ассортимент улучшителей для выпечки позволяет предложить каждому профессиональному хлебопеку продукт, соответствующий конкретному типу муки, различным схемам технологического процесса и используемому оборудованию.

Проводим бесплатные вебинары, разбираем тонкости производства в прямом эфире»
Расписание вебинаров
База бесплатных рецептур
Наши рецептуры
Проводим очные семинары по всей России
Расписание семинаров
Больше эксклюзивной информации в Кабинете технлога


Все товары для хлебопечения
Для производителей
Lesaffre https://lesaffre.ru/wp-content/themes/lesafre/wspr-images/logo.svg
Россия 197342 Санкт-Петербург ул. Белоостровская, д. 13 +78126678570
Россия 394028 Воронеж ул. Димитрова, 106 +78126678570
Россия 640006 Курган ул. Куйбышева, 122 +78126678570
Россия 301605 Тульская область, г. Узловая ул. Дружбы, стр. 2 +78126678570
Россия 141410 Московская область, г. Химки ул. Марии Рубцовой, д. 7 +78126678570
market.ru@lesaffre.com