Самое интересное о хлебе
Мягкость в сдобных изделиях Потребитель все больше и больше внимания уделяет качеству сдобных изделий. Один из самых важных качественных показателей, на которые ориентируютcя при выборе изделия, – это мягкость. Поэтому вопрос улучшения мягкости очень актуален для предприятий.
... 03.06.2019 Мягкость и свежесть Решения и технологии
Объем и мякиш в высокорецептурных сдобных изделиях Пасхальный кулич – это та продукция, которая приносит радость и украшает праздничный стол. Поэтому задача каждого производителя – порадовать клиентов чем-то по-настоящему праздничным, новым и вкусным.
... 21.01.2019 Мягкость и свежесть Решения и технологии
Lesaffre — эксперт по мягкости Изменение вкусовых предпочтений населения, а также развитие крупных промышленных предприятий (централизация производства на одном предприятии, транспортировка в различные логистические точки, затем в пункты конечной выпечки) создают необходимость перехода от ультра свежего продукта (1–2 дня хранения) к изделиям длительного хранения.
... 22.06.2016 Мягкость и свежесть Решения и технологии
Продление свежести хлебобулочных изделий: микробиологическая чистота Свежесть – один из основных критериев выбора хлеба современным потребителем. Но что же такое свежесть хлеба?
... 02.02.2016 Мягкость и свежесть Решения и технологии
Продление свежести хлебобулочных изделий: мягкость хлеба «Свежесть» хлеба – это очень субъективное понятие. С одной стороны, потребитель, выбирая из множества представленных ему изделий, помимо красивой и функциональной упаковки, особое внимание уделяет мягкости хлеба.
... 25.12.2015 Мягкость и свежесть Решения и технологии
