Улучшитель Magimix с белой этикеткой
Для изделий из пшеничной муки; сдобных и слоеных изделий; хлеба из смеси пшеничной и ржаной (до 20%) муки; кондитерских изделий
Мягкость от 7 дней; монодобавка для супермягкости
1-6%
24 мес
до +25°С
гофрокороб
10 кгУлучшитель Magimix с белой этикеткой предназначен для хлеба пшеничного, батонов, сдобы, слоеных изделий, хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки, кондитерских изделий (пряников и др.).
Улучшитель Magimix с белой этикеткой содержит ферменты, которые делят амилозу на декстрины, тем самым замедляя процесс раскручивания и объединения молекул. Так же входящие в состав улучшителя моноглицериды входят в спираль молекулы амилозы, предотвращая ее раскручивание.
Таким образом, двойное действие улучшителя (моноглицериды + ферменты) способствует продлению свежести до 2 месяцев.
- 1-3% от массы муки или (или 1,0 — 3,0 кг на 100 кг муки), в зависимости от желаемых сроков хранения и массы продукта.
- Для мелкоштучных изделий рекомендуется дозировка 2-3%.
- При сроках хранения свыше 2-х месяцев дозировка улучшителя может быть увеличина до 4-6%.
- Улучшитель Magimix с белой этикеткой непосредственно в муку и перемешать.
- Является комплементарной добавкой, не влияет на изменение и формоустойчивость объема хлеба.
- Возможно совместное использование с другими улучшителями.
2 года в темном сухом и прохладном месте.
Гофрокороб, массой 10 кг.
