Улучшители | Lesaffre | Страница 2
+7 /812/ 667-85-70
АССОРТИМЕНТ ПРОДУКТОВ
  • Полувыпечка-экспресс для пшеничных и пшенично-ржаных изделий.
  • Предотвращение отшелушевание корочки
  • Замедление процесса черствения
  • Сокращение процесса допекания
2,5%
24 мес
до +25°С
гофрокороб
10 кг
  • Для сдобный и слоеных изделий; куличей
  • Мягкость до 2 недель
  • Объем
  • Аромат лимона
  • Естественный желтый цвет мякиша
3-5%
24 мес
до +25°С
гофрокороб
5 кг
  • Для сдобных и слоеных изделий; батонов; крафтовых булочек для гамбургеров; куличей
  • Мягкость до 2 недель
  • Объем
  • Аромат сливочного масла
  • Естественный желтый цвет мякиша
3-5%
24 мес
до +25°С
гофрокороб
5 кг
  • Для сдобных изделий с высоким содержанием сахара и жира; куличей.
  • Мягкость до 4 недель
  • Аромат ванили
  • Естественный желтый цвет мякиша
  • Суперобъем
  • Сухое молоко уже в составе продукта
3-5%
24 мес
до +25°С
гофрокороб
10 кг
  • Для сдобных изделий; высокорецептурной сдобы
  • Мягкость до 8 суток
  • Аромат ванили
  • Золотистый цвет мякиша
  • Равномерная пористость
3-5%
24 мес
до +25°С
гофрокороб
10 кг
  • Для сдобный и слоеных изделий
  • Экономичность
  • Формоустойчивость
  • Объем
  • Коррекция слабой муки
0,1-0,7%
24 мес
до +25°С
гофрокороб
10 кг
  • Для ржано-пшеничных изделий
  • Регулировка кислотности
  • Незаминающийся мякиш
  • Затемнение мякиша
0,2-1,5%
24 мес
до +25°С
гофрокороб
10 кг
  • Для изделий из смеси ржаной и пшеничной муки
  • Выравнивание корочки
  • Увеличение объёма
  • Продление мягкости
0,1-0,3%
24 мес
до +25°С
гофрокороб
10 кг
  • Для булочек для гамбургера; мелкоштучных булочных изделий; сэндвичей
  • Ровная поверхность
  • Мягкость
  • Белый цвет мякиша
1%
24 мес
до +25°С
гофрокороб
10 кг
  • Для пшеничных изделий
  • Ослабление клейковинного каркаса при работе с сильной мукой
  • Облегчение формования растяжимой структуры теста
  • Улучшение аромата
  • Облегчение машинной обработки теста
0,06-0,18%
18 мес
до +25°С
мешок
5 кг и 25 кг
  • Идеальный продукт для технологий “шокового” замораживания; элитных сортов хлеба; для хлебов с высокой влажностью и слоёных дрожжевых изделий
  • Объем; слоистоисть; формоустойчивость
  • Сохранность продукта при длительном хранении (-18С)
  • Коррекция муки с низким содержанием клейковины
1,5-3,5%
24 мес
до +25°С
гофрокороб
10 кг
Для чего применяются продукты
Для массовых сортов: формового хлеба и батонов
Для профилактики и борьбы с картофельной болезнью и плесневением хлебобулочных изделий
Для технологий “шокового” замораживания
Для высококачественных изделий, особенно для тостового хлеба и батонов
Для сдобных и слоеных изделий
Для булочек для гамбургера и плоских хлебов; мелкоштучных булочных изделий; сэндвичей
Почему продукты Lesaffre?
Широкий ассортимент для решения любой Вашей задачи
Высокое качество, соответствующее национальным и международным стандартам
Более 200 готовых для запуска решений
Пакет ПНД на ХБИ, разработанные специалистами Lesaffre
Собственное R&D подразделение
Разработка индивидуальных решений
Развитая дистрибьютерская сеть по всей РФ
Простота при транспортировке и хранении
Возникли вопросы по продукции Lesaffre?
Получите консультацию у нашего технолога!
Связаться с нами
Рецептуры с продуктом
Предлагаем базу бесплатных рецептур для пекарен и крупных производств с использованием продукции Lesaffre. Вы можете ознакомиться с каждой рецептурой, посмотреть видеоматериал, а также скачать информацию в pdf-формате.
Купить продукцию Lesaffre
Продукция Lesaffre распространяется через региональных представителей, которые кроме сбыта продукции помогут отладить технологию на вашем производстве и решить текущие проблемы/задачи производства.
Связаться с региональным представителем
Подробнее о продуктах

В группу данных продуктов входят улучшители для хлебопекарного производства марки «Мажимикс» и продукты марки «Инвентис». Для удобства мы разбили все продукты на подгруппы, в зависимости от области применения и оказываемого эффекта:

  • для массового ассортимента;
  • для оригинальных рецептур;
  • для ржано-пшеничных сортов;
  • для сдобных изделий;
  • для технологии отложенной выпечки;
  • для продления свежести.

Благодаря широкой гамме производимых улучшителей, наши клиенты могут подобрать именно те продукты, которые идеально подойдут для их технологического процесса и обеспечат отличное качество готовым изделиям. Широкий ассортимент улучшителей для выпечки позволяет предложить каждому профессиональному хлебопеку продукт, соответствующий конкретному типу муки, различным схемам технологического процесса и используемому оборудованию.

Проводим бесплатные вебинары, разбираем тонкости производства в прямом эфире»
Расписание вебинаров
База бесплатных рецептур
Наши рецептуры
Проводим очные семинары по всей России
Расписание семинаров
Больше эксклюзивной информации в Кабинете технлога


Все товары для хлебопечения
Для производителей
Lesaffre https://lesaffre.ru/wp-content/themes/lesafre/wspr-images/logo.svg
Россия 197342 Санкт-Петербург ул. Белоостровская, д. 13 +78126678570
Россия 394028 Воронеж ул. Димитрова, 106 +78126678570
Россия 640006 Курган ул. Куйбышева, 122 +78126678570
Россия 301605 Тульская область, г. Узловая ул. Дружбы, стр. 2 +78126678570
Россия 141410 Московская область, г. Химки ул. Марии Рубцовой, д. 7 +78126678570
market.ru@lesaffre.com