Жидкая инактивированная закваска Livendo® «Аром левен темный»
Для ржаных и ржано-пшеничных изделий
Вкус и аромат ржаного хлеба
Пикантная «кислинка»
Легкое затемнение мякиша
1-5%
12 мес
0°С... +6°С
Пластиковая канистра
5 лLivendo® «Аром левен темный» — это жидкая инактивированная закваска, специально разработанная для изготовления ржаных и ржано-пшеничных хлебобулочных изделий (как традиционных, так и ремесленных — чиабатта, хлеб «Деревенский» и т.д.).
Полученный в результате молочнокислого брожения букет вкусо-ароматических веществ придает готовым хлебам насыщенный вкус, тонкий аромат и пикантную «кислинку». Входящий в состав ячменный карамельный солод слегка затемняет мякиш.
- Практичность
Применение закваски Livendo® «Аром левен темный» значительно ускоряет производственный процесс, при этом ее использование исключает дефекты, связанные с низкой кислотностью теста, и существенно снижает риск плесневения и появления «картофельной болезни».
- Вкус
С закваской Livendo® «Аром левен темный» можно регулировать вкусовой профиль существующих и создать новые уникальные изделия, тем самым выделяя свою продукцию на хлебной полке.
- Ржаные сорта — 5% от массы ржаной муки.
- Ремесленные хлеба — 1–3% от общей массы муки.
Перед применением закваску Livendo® «Аром левен» взболтать и внести в дежу с мукой или тестом.
- 12 месяцев в темном, сухом и прохладном месте.
- Вскрытую упаковку рекомендуется хранить в холодильнике при температуре от 0 до +6°С.
Пластиковая канистра, 5 л. 
