Жидкая инактивированная закваска Livendo® «Аром левен экстратемный»

Для широкого ассортимента хлебобулочных для изделий из пшеничной и смеси пшеничной и ржаной муки с применением солода.

Livendo® «Аром левен Экстратёмный» — инактивированная закваска, созданная для выпечки хлебов с насыщенным, темным цветом мякиша. Позволяет создавать изделия на основе пшеничной муки с «воздушной легкой структурой», при этом с тёмным мякишем и легкой кислинкой и без горечи солодовых продуктов.

Livendo® «Аром левен Экстратёмный» позволяет применять широкую гамму оттенков для затемнения хлеба, в зависимости от выбранной дозировки. Невысокая кислотность (70-80 град) позволяет использовать данный продукт в рецептурах с натуральной закваской.

0,1 – 4,0 % к массе муки в зависимости от рецептуры.

КИСЛОТНОСТЬ: 70-80 град.

• Перед внесением взболтать закваску и вылить в дежу с мукой или тестом.
• При наличии двухскоростной тестомесильной машины закваску рекомендуется вносить в конце замеса.
• При использовании односкоростной тестомесильной машины добавлять сразу вместе с остальным сырьем.

• 12 месяцев в темном, сухом и прохладном месте.
• Вскрытую упаковку рекомендуется хранить в холодильнике при температуре от 0 до +6°С.

Пластиковая канистра, 5 кг