Главная > Каталог продуктов > Для производителей > Улучшители > Хлебопекарные улучшители для продления свежести > Улучшитель Inventis «Софт сдоба»

Улучшитель Inventis «Софт сдоба»
Для мягкого кулича с ароматом натурального ванилина
Мягкость до 8 суток
Аромат ванили
Золотистый цвет мякиша
Равномерная пористость





Заказать образец Узнать цену
Улучшитель Inventis® «Софт сдоба» поможет получить мягкий кулич с ароматом натурального ванилина.
Улучшитель Inventis® «Софт сдоба» предназначен для изготовления сдобных изделий, в том числе, высокорецептурной сдобы.
Улучшитель Inventis® «Софт сдоба»— это комплексный продукт, который направлен на решение сразу нескольких задач при производстве сдобных изделий. Состав этого улучшителя позволяет исключить внесение ряда дополнительного сырья при замесе теста.
- В состав улучшителя входит высококачественный ароматизатор ванилин, который гарантирует Вашей продукции приятный аромат натурального ванилина.
- Натуральный краситель бета-каротин обеспечит приятный золотистый цвет мякишу.
- Аскорбиновая кислота в совокупности с качественной пшеничной клейковиной способствуют достижению максимального объема изделий. К тому же, это позволяет увеличить количество воды на замес теста, что улучшает начальную мягкость изделий.
- Входящая в состав улучшителя набухающая пшеничная мука так же заметно увеличивает водопоглотительную способность теста, что улучшает реологические свойства мякиша, и продлевает срок мягкости изделия.
- L-цистеин, оказывающий восстановительное действие, способствует более быстрому формированию клейковинного каркаса, что приводит к сохранению вкуса и аромата сдобы.
- Комплекс эмульгаторов помогает получить равномерную мелкопористую структуру мякиша изделий.
- Специализированные ферменты, оказывая действие на крахмальный состав муки, помогают максимально усилить мягкость изделия и продлить ее до 5-8 суток.
3,0-5,0% от массы муки (или 3-5 кг на 100 кг муки), в зависимости от способа тестоведения, качества муки и сроков хранения готовой продукции.
Добавить улучшитель Inventis® «Софт сдоба» непосредственно в муку и перемешать.
12 месяцев в темном сухом и прохладном месте.