Главная > Каталог продуктов > Для производителей > Хлебопекарные дрожжи > Прессованные дрожжи «Рекорд» с синей этикеткой
![Прессованные дрожжи «Рекорд» с синей этикеткой](https://lesaffre.ru/wp-content/uploads/2015/12/Rekord-sinij_shapka.jpg)
Прессованные дрожжи «Рекорд» с синей этикеткой
Для высокорецептурной сдобы
Для опарного способа тестоведения
![](https://lesaffre.ru/wp-content/uploads/2021/11/icon_srok-hraneniya.png)
![](https://lesaffre.ru/wp-content/uploads/2021/11/icon_usloviya-hraneniya.png)
![](https://lesaffre.ru/wp-content/uploads/2021/11/icon_briket.png)
![](https://lesaffre.ru/wp-content/uploads/2021/11/icon_ves-upakovki6.png)
Заказать образец Узнать цену
Дрожжи «Рекорд» с синей этикеткой разработаны для традиционного опарного способа тестоведения и высокорецептурной сдобы.
- Дрожжи «Рекорд» с синей этикеткой производятся на основе традиционного штамма, обладающего осмотолерантным характером.
- В тесте без сахара дрожжи имеют плавный ферментативный профиль.
- В тесте с небольшим содержанием сахара (например, батоны, где содержание сахара составляет 3-5% от массы муки) скорость образования углекислого газа CO2 возрастает вдвое.
- Дрожжи «Рекорд» с синей этикеткой адаптированы для производства тестовых полуфабрикатов с содержанием сахара не менее 5%, замороженных на разных стадиях готовности (после формования или после частичной расстойки).
40 суток со дня выработки при температуре от 0 до + 4oС.