Главная > Каталог продуктов > Для производителей > Хлебопекарные дрожжи > Прессованные дрожжи > Дрожжи прессованные хлебопекарные 1 кг > Прессованные дрожжи «Рекорд» c красной этикеткой
![Прессованные дрожжи «Рекорд» c красной этикеткой](https://lesaffre.ru/wp-content/uploads/2015/04/Rekord-krasnyj_shapka.jpg)
Прессованные дрожжи «Рекорд» c красной этикеткой
Для изделий из пшеничной и ржаной муки
Для безопарного и опарного способов тестоведения
Подходят для технологии глубокого замораживания
![](https://lesaffre.ru/wp-content/uploads/2021/11/icon_srok-hraneniya.png)
![](https://lesaffre.ru/wp-content/uploads/2021/11/icon_usloviya-hraneniya.png)
![](https://lesaffre.ru/wp-content/uploads/2021/11/icon_briket.png)
![](https://lesaffre.ru/wp-content/uploads/2021/11/icon_ves-upakovki6.png)
Заказать образец Узнать цену
Прессованные дрожжи «Рекорд» с красной этикеткой разработаны для традиционного российского хлебопечения – безопарного и опарного способов тестоведения.
- Они отлично подходят как для пшеничных (хлеб пшеничный, батон нарезной), так и для ржаных сортов хлеба.
- По сравнению с традиционными дрожжами их дозировка может быть снижена на 10- 40% без изменения схемы и продолжительности технологического процесса.
- Прессованные дрожжи «Рекорд» с красной этикеткой оптимально подходят для технологии глубокого замораживания (желательно использовать дрожжи со сроком хранения до 2 недель).
- При производстве батона безопарным способом мы снижаем дозировку дрожжей «Рекорд» с красной этикеткой на 25% по отношению к традиционным дрожжам. В этом случае качество изделий и продолжительность технологического процесса не меняется.
- Если мы используем дрожжи «Рекорд» с красной этикеткой в дозировке равной обычным дрожжам, мы получаем ускорение брожения и расстойки на 25-30%, что является весомым преимуществом для предприятий в условиях дефицита времени и производственных площадей.
40 суток со дня выработки при температуре от 0 до + 4oС .