Для производителей | Lesaffre | Страница 3
+7 /812/ 667-85-70
АССОРТИМЕНТ ПРОДУКТОВ
  • Полувыпечка-экспресс для пшеничных и пшенично-ржаных изделий.
  • Предотвращение отшелушевание корочки
  • Замедление процесса черствения
  • Сокращение процесса допекания
2,5%
24 мес
до +25°С
гофрокороб
10 кг
  • Для сдобный и слоеных изделий; куличей
  • Мягкость до 2 недель
  • Объем
  • Аромат лимона
  • Естественный желтый цвет мякиша
3-5%
24 мес
до +25°С
гофрокороб
5 кг
  • Для сдобных и слоеных изделий; батонов; крафтовых булочек для гамбургеров; куличей
  • Мягкость до 2 недель
  • Объем
  • Аромат сливочного масла
  • Естественный желтый цвет мякиша
3-5%
24 мес
до +25°С
гофрокороб
5 кг
  • Для сдобных изделий с высоким содержанием сахара и жира; куличей.
  • Мягкость до 4 недель
  • Аромат ванили
  • Естественный желтый цвет мякиша
  • Суперобъем
  • Сухое молоко уже в составе продукта
3-5%
24 мес
до +25°С
гофрокороб
10 кг
  • Для сдобных изделий; высокорецептурной сдобы
  • Мягкость до 8 суток
  • Аромат ванили
  • Золотистый цвет мякиша
  • Равномерная пористость
3-5%
24 мес
до +25°С
гофрокороб
10 кг
  • Для сдобный и слоеных изделий
  • Экономичность
  • Формоустойчивость
  • Объем
  • Коррекция слабой муки
0,1-0,7%
24 мес
до +25°С
гофрокороб
10 кг
  • Для ржано-пшеничных изделий
  • Регулировка кислотности
  • Незаминающийся мякиш
  • Затемнение мякиша
0,2-1,5%
24 мес
до +25°С
гофрокороб
10 кг
  • Для изделий из смеси ржаной и пшеничной муки
  • Выравнивание корочки
  • Увеличение объёма
  • Продление мягкости
0,1-0,3%
24 мес
до +25°С
гофрокороб
10 кг
  • Для булочек для гамбургера; мелкоштучных булочных изделий; сэндвичей
  • Ровная поверхность
  • Мягкость
  • Белый цвет мякиша
1%
24 мес
до +25°С
гофрокороб
10 кг
  • Для пшеничных изделий
  • Ослабление клейковинного каркаса при работе с сильной мукой
  • Облегчение формования растяжимой структуры теста
  • Улучшение аромата
  • Облегчение машинной обработки теста
0,06-0,18%
18 мес
до +25°С
мешок
5 кг и 25 кг
  • Идеальный продукт для технологий “шокового” замораживания; элитных сортов хлеба; для хлебов с высокой влажностью и слоёных дрожжевых изделий
  • Объем; слоистоисть; формоустойчивость
  • Сохранность продукта при длительном хранении (-18С)
  • Коррекция муки с низким содержанием клейковины
1,5-3,5%
24 мес
до +25°С
гофрокороб
10 кг
Почему продукты Lesaffre?
Широкий ассортимент для решения любой Вашей задачи
Более 200 готовых для запуска решений
Стабильное качество
Соответствие национальным и международным стандартам качества
Собственное R&D подразделение
Разработка индивидуальных решений
Развитая дистрибьютерская сеть по всей РФ
Простота при транспортировке и хранении
Возникли вопросы по продукции Lesaffre?
Получите консультацию у нашего технолога!
Связаться с нами
Рецептуры с продуктом
Предлагаем базу бесплатных рецептур для пекарен и крупных производств с использованием продукции Lesaffre. Вы можете ознакомиться с каждой рецептурой, посмотреть видеоматериал, а также скачать информацию в pdf-формате.
Купить продукцию Lesaffre
Продукция Lesaffre распространяется через региональных представителей, которые кроме сбыта продукции помогут отладить технологию на вашем производстве и решить текущие проблемы/задачи производства.
Связаться с региональным представителем
Подробнее о продуктах

Поколение за поколением пекари передавали свои культурные и с трудом заработанные знания будущим мастерам. В Lesaffre мы работали вместе с этими мастерами, наращивая наш промышленный, технический и научный опыт и совершенствуя наш подход. Мы разработали глобальный портфель решений для выпечки для ремесленных и промышленных производств, от дрожжей и закваски, до ингредиентов для выпечки хлеба. Сегодня мы известны во всем мире как ключевой игрок и стандарт в хлебопекарной промышленности. Наша сеть Baking Center ™, которая идеально настроена для наблюдения за проблемами и изменениями, позволяет нам быстро определять тенденции и предвидеть потребности наших клиентов в развитии. Как эксперты в области ферментации дрожжей, мы можем предложить потребителям больше вкуса, больше удовольствия, больше пользы.

В дополнение к нашему новаторскому духу и обширному опыту, мы посвятили себя тому, чтобы быть по-настоящему мультилокальной компанией. Мы стремимся понять и включить каждый аспект местной практики, чтобы удовлетворить особые потребности наших клиентов и быть надежным партнером и ресурсом. С момента основания мы всегда уделяли особое внимание получению глубоких знаний о бизнесе и проблемах наших клиентов. Сегодня мы можем с гордостью сказать, что наши команды опытных специалистов из разных стран на каждом из наших 48 технических предприятий Baking Center ™ по всему миру являются надежными партнерами для наших клиентов. Они говорят на одном языке, обмениваются знаниями и опытом, а также постоянно работают вместе, чтобы внедрять инновации. Мы понимаем, что каждый запуск представляет собой набор проблем, поэтому технологи нашей сети Baking Center ™ поддерживают клиентов на всех этапах их проектов.

Проводим бесплатные вебинары, разбираем тонкости производства в прямом эфире»
Расписание вебинаров
База бесплатных рецептур
Наши рецептуры
Проводим очные семинары по всей России
Расписание семинаров
Больше эксклюзивной информации в Кабинете технлога


Все товары для хлебопечения
Для производителей
Lesaffre https://lesaffre.ru/wp-content/themes/lesafre/wspr-images/logo.svg
Россия 197342 Санкт-Петербург ул. Белоостровская, д. 13 +78126678570
Россия 394028 Воронеж ул. Димитрова, 106 +78126678570
Россия 640006 Курган ул. Куйбышева, 122 +78126678570
Россия 301605 Тульская область, г. Узловая ул. Дружбы, стр. 2 +78126678570
Россия 141410 Московская область, г. Химки ул. Марии Рубцовой, д. 7 +78126678570
market.ru@lesaffre.com