Для производителей | Lesaffre | Страница 3
+7 /812/ 667-85-70
АССОРТИМЕНТ ПРОДУКТОВ
  • Для изделий по технологии холодной расстойки; длительного контролируемого брожения до 48 ч при +5-12°С.
  • Яркая окраска корочки
  • Отсутствие пузырей на поверхности изделий
1,00%
24 мес
до +25°С
гофрокороб
10 кг
  • Для замораживания после формования или частичной расстойки.
  • Стабильный объем
  • Равномерная пористость/слоистость
1,5-2%
24 мес
до +25°С
гофрокороб
10 кг
  • Для дрожжевых слоеных изделий
  • Объем
  • Суперслоистость
  • Отличная сохранность продукта
0,2-1,5%
24 мес
до +25°С
гофрокороб
10 кг
  • Полувыпечка-экспресс для пшеничных и пшенично-ржаных изделий.
  • Предотвращение отшелушевания корочки
  • Замедление процесса черствения
  • Сокращение процесса допекания
2,5%
24 мес
до +25°С
гофрокороб
10 кг
  • Для сдобный и слоеных изделий; куличей
  • Мягкость до 2 недель
  • Объем
  • Аромат лимона
  • Естественный желтый цвет мякиша
3-5%
24 мес
до +25°С
гофрокороб
5 кг
  • Для сдобных и слоеных изделий; батонов; крафтовых булочек для гамбургеров; куличей
  • Мягкость до 2 недель
  • Объем
  • Аромат сливочного масла
  • Естественный желтый цвет мякиша
3-5%
24 мес
до +25°С
гофрокороб
5 кг
  • Для сдобных изделий с высоким содержанием сахара и жира; куличей.
  • Мягкость до 4 недель
  • Аромат ванили
  • Естественный желтый цвет мякиша
  • Суперобъем
  • Сухое молоко уже в составе продукта
3-5%
24 мес
до +25°С
гофрокороб
10 кг
  • Для мягкого кулича с ароматом натурального ванилина
  • Мягкость до 8 суток
  • Аромат ванили
  • Золотистый цвет мякиша
  • Равномерная пористость
3-5%
24 мес
до +25°С
гофрокороб
10 кг
  • Для сдобный и слоеных изделий
  • Экономичность
  • Формоустойчивость
  • Объем
  • Коррекция слабой муки
0,1-0,7%
24 мес
до +25°С
гофрокороб
10 кг
  • Для ржано-пшеничных изделий
  • Регулировка кислотности
  • Незаминающийся мякиш
  • Затемнение мякиша
0,2-1,5%
24 мес
до +25°С
гофрокороб
10 кг
  • Для изделий из смеси ржаной и пшеничной муки
  • Выравнивание корочки
  • Увеличение объёма
  • Продление мягкости
0,1-0,3%
24 мес
до +25°С
гофрокороб
10 кг
Lesaffre https://lesaffre.ru/wp-content/themes/lesafre/wspr-images/logo.svg
Россия 394028 Воронеж ул. Димитрова, д. 110 +78126678570
Россия 394028 Воронеж ул. Димитрова, 106 +78126678570
Россия 640006 Курган ул. Куйбышева, 122 +78126678570
Россия 301605 Тульская область, г. Узловая ул. Дружбы, стр. 2 +78126678570
Россия 141410 Московская область, г. Химки ул. Марии Рубцовой, д. 7 +78126678570
market.ru@lesaffre.com