+7 /812/ 667-85-70
Ассортимент продуктов для производителей
Дрожжи «Рекорд» с синей этикеткой разработаны для традиционного опарного способа тестоведения и высокорецептурной сдобы.
Для всех видов изделий; Для высокорецептурной сдобы и опарного способа тестоведения;
40 суток
Дрожжи «Рекорд» «Фрост» разработаны для производства хлебобулочных изделий с применением технологии глубокой заморозки, блокируемой расстойки, ускоренного способа тестоведения.
Для производства замороженных полуфабрикатов; Для технологий глубокого замораживания, блокируемой расстойки, ускоренного способа тестоведения;
35 суток
Дрожжи «Рекорд» с красной этикеткой разработаны для традиционного российского хлебопечения – безопарного и опарного способов тестоведения.
Для изделий из пшеничной и ржаной муки; Для безопарного и опарного способов тестоведения; Подходят для технологии глубокого замораживания;
25% по отношению к традиционным дрожжам
40 суток
Сухие инстантные дрожжи DCL® рекомендуются для изготовления массового ассортимента хлебобулочных изделий (с невысоким содержанием сахара, до 5-8 %).
Для изделий с содержанием сахара до 10% от массы муки; Стабильное качество; Длительный срок хранения; Простота при транспортировке и хранении;
0,2-0,3% к массе муки
2 года
Сухие активные дрожжи Saf-Levure® рекомендуется применять для изготовления хлебов с содержанием сахара до 10% от массы муки.
Для изделий с содержанием сахара до 10% от массы муки; Требуется активация; Стабильное качество; Длительный срок хранения; Простота при транспортировке и хранении;
0,1-1% к массе муки
Мешки 10 и 25 кг
2 года
Сухие инстантные дрожжи Nevada® рекомендуются для изготовления широкого ассортимента хлебобулочных изделий и сдобы с содержанием сахара до 10% от массы муки.
Для изделий с содержанием сахара до 10% от массы муки; Высокая ферментативная активность; Стабильное качество; Длительный срок хранения; Простота при транспортировке и хранении;
0,2-3,0% к массе муки
Вакуумный пакет 500 г.
Пакетов в гофрокоробе – 20 шт.
2 года
Сухие инстантные дрожжи Saf-Instant® с золотой этикеткой рекомендуется применять для изготовления хлебобулочных изделий с содержанием сахара от 10% от массы муки. Возможно использовать для приготовления замороженных полуфабрикатов с короткими сроками хранения.
Для высокорецептурной сдобы; Высокая ферментативная активность; Отличная формоустойчивасть — в составе аскорбиновая кислота; Стабильное качество; Длительный срок хранения; Простота при транспортировке и хранении;
0,4 -3,0% к массе муки
Вакуумный пакет 500 г.
Пакетов в гофрокоробе – 20 шт.
2 года
Сухие инстантные дрожжи Saf-Instant® с красной этикеткой идеально подходят для изготовления хлебобулочных изделий с содержанием сахара до 10% от массы муки.
Для изделий с содержанием сахара до 10% от массы муки; Высокая ферментативная активность; Отличная формоустойчивасть — в составе аскорбиновая кислота; Стабильное качество; Длительный срок хранения; Простота при транспортировке и хранении;
0,2 -3,0% к массе муки
Вакуумный пакет 500 г.
Пакетов в гофрокоробе – 20 шт.
2 года
Стартовая культура Livendo® LV5 – живой продукт, который содержит активные молочнокислые бактерии и дрожжи.
Для приготовления закваски на ржаной и ржано-пшеничной муке; Хорошая подъемная сила; Стабильная микрофлора закваски; Фруктовый аромат;
1% к массе муки
Пакет 100 г.
12 месяцев
Livendo® LV1 и LV4 –это стартовая культура для приготовления закваски, как на основе пшеничной, так и ржаной муки.
Для приготовления закваски на основе пшеничной и ржаной муки; Вкус и аромат классического хлеба на закваске;; Стабильная кислотность;
0,2-0,5% к массе муки
Пакет 100г.
LV1 — 2 года
LV4 – 1,5 года

Это жидкая инактивированная закваска, специально разработанная для изготовления ржаных и ржано-пшеничных хлебобулочных изделий (как традиционных, так и ремесленных — чиабатта, хлеб «Деревенский» и т.д.).

Для ржаных и ржано-пшеничных изделий; Вкус и аромат ржаного хлеба; Пикантная «кислинка»; Легкое затемнение мякиша;
1–5% к массе муки
Канистра 5 л.
12 месяцев

Закваска для хлебопекарного производства Livendo® «Аром левен» позволяет получить неповторимый вкус и аромат изделий, присущий хлебам, приготовленным с использованием длительного брожения.

Для пшеничных и пшенично-ржаных, сдобных изделий; Для замороженных тестовых полуфабрикатов; Вкус и аромат выброженного хлеба; Профилактика и борьба с микробиологической порчей;
0,5-5,0% к массе муки
12 месяцев
Подробнее о продуктах

Поколение за поколением пекари передавали свои культурные и с трудом заработанные знания будущим мастерам. В Lesaffre мы работали вместе с этими мастерами, наращивая наш промышленный, технический и научный опыт и совершенствуя наш подход. Мы разработали глобальный портфель решений для выпечки для ремесленных и промышленных производств, от дрожжей и закваски, до ингредиентов для выпечки хлеба. Сегодня мы известны во всем мире как ключевой игрок и стандарт в хлебопекарной промышленности. Наша сеть Baking Center ™, которая идеально настроена для наблюдения за проблемами и изменениями, позволяет нам быстро определять тенденции и предвидеть потребности наших клиентов в развитии. Как эксперты в области ферментации дрожжей, мы можем предложить потребителям больше вкуса, больше удовольствия, больше пользы.

В дополнение к нашему новаторскому духу и обширному опыту, мы посвятили себя тому, чтобы быть по-настоящему мультилокальной компанией. Мы стремимся понять и включить каждый аспект местной практики, чтобы удовлетворить особые потребности наших клиентов и быть надежным партнером и ресурсом. С момента основания мы всегда уделяли особое внимание получению глубоких знаний о бизнесе и проблемах наших клиентов. Сегодня мы можем с гордостью сказать, что наши команды опытных специалистов из разных стран на каждом из наших 48 технических предприятий Baking Center ™ по всему миру являются надежными партнерами для наших клиентов. Они говорят на одном языке, обмениваются знаниями и опытом, а также постоянно работают вместе, чтобы внедрять инновации. Мы понимаем, что каждый запуск представляет собой набор проблем, поэтому технологи нашей сети Baking Center ™ поддерживают клиентов на всех этапах их проектов.

Проводим бесплатные вебинары, разбираем тонкости производства в прямом эфире»
Расписание вебинаров
База бесплатных рецептур
Наши рецептуры
Проводим очные семинары по всей России
Расписание семинаров
Больше эксклюзивной информации в Кабинете технлога


Все товары для хлебопечения
Для производителей
Почему Lesaffre?
Широкий ассортимент для решения любой Вашей задачи
Более 200 готовых для запуска решений
Стабильное качество
Соответствие национальным и международным стандартам качества
Собственное R&D подразделение
Разработка индивидуальных решений
Развитая дистрибьютерская сеть по всей РФ
Простота при транспортировке и хранении
Возникли вопросы по продукции Lesaffre?
Получите консультацию у нашего технолога!
Связаться с нами
Рецептуры
Ингредиенты Lesaffre европейского качества позволяют создать хлебопекарные изделия с устойчивым качеством и очень просты в использовании. Вы сами можете убедиться в этом, взглянув на объемный список наших клиентов, многие из которых занимают лидерские места в своей нише.
Новое в блоге Lesaffre
Читать другие статьи
Купить продукцию Lesaffre
Продукция Lesaffre распространяется через региональных представителей, которые кроме сбыта продукции помогут отладить технологию на вашем производстве и решить текущие проблемы/задачи производства.
Связаться с региональным представителем