Для производителей | Lesaffre | Страница 2
+7 /812/ 667-85-70
АССОРТИМЕНТ ПРОДУКТОВ
  • Для высокорецептурной сдобы
  • Высокая ферментативная активность
  • Отличная формоустойчивасть — в составе аскорбиновая кислота
  • Стабильное качество
  • Длительный срок хранения
0,4-3%
24 мес
до +25°С
Вакуумный пакет
500 гр
  • Для изделий с содержанием сахара до 10% от массы муки
  • Высокая ферментативная активность
  • Отличная формоустойчивасть — в составе аскорбиновая кислота
  • Стабильное качество
  • Длительный срок хранения
0,1-3%
24 мес
до +25°С
Вакуумный пакет
500 гр
  • Для приготовления закваски на ржаной и ржано-пшеничной муке
  • Хорошая подъемная сила
  • Стабильная микрофлора закваски
  • Фруктовый аромат
1-5%
12 мес
0°С... +6°С
Пакет из металлизированной пленки
5 л
  • Для ржаных и ржано-пшеничных изделий
  • Вкус и аромат ржаного хлеба
  • Пикантная «кислинка»
  • Легкое затемнение мякиша
1-5%
12 мес
0°С... +6°С
Пластиковая канистра
5 л
  • Для пшеничных и пшенично-ржаных, сдобных изделий
  • Для замороженных тестовых полуфабрикатов
  • Вкус и аромат выброженного хлеба
  • Профилактика и борьба с микробиологической порчей
0,5-5%
12 мес
0°С... +6°С
Пластиковая канистра
5 л
  • Для пшеничных и пшенично-ржаного изделий и ржано-пшеничных изделий; батонов; низкорецептурной сдобы
  • Мягкость до 7 суток
  • Объем
  • Формоустойчивость
  • 1 код Е (аскорбиновая кислота)
0,1-0,3%
24 мес
до +25
гофрокороб
10 кг
  • Для батонов; тостового хлеба; низкорецептурной сдобы; пшенично-ржаных и ржано-пшеничных хлебов
  • Супермягкость до 2 недель
  • Объем и формоустойчивость
  • Равномерная пористость
  • Отбеливание мякиша
0,5-1
24 мес
до +25°С
гофрокороб
10 кг
  • Для молочных булочек и сдобных мелкоштучных изделий с «сочным» мякишем.
  • Сохранение мягкости
  • “Тающий”, мелкопористый мякиш
  • Увеличение объема
1-3%
24 мес
до +25°С
гофрокороб
10 кг
  • Для изделий из пшеничной муки; сдобных и слоеных изделий; хлеба из смеси пшеничной и ржаной (до 20%) муки; кондитерских изделий
  • Мягкость от 7 дней; монодобавка для супермягкости
1-6%
24 мес
до +25°С
гофрокороб
10 кг
  • Для изделий по технологии холодной расстойки; длительного контролируемого брожения до 48 ч при +5-12°С.
  • Яркая окраска корочки
  • Отсутствие пузырей на поверхности изделий
1,00%
24 мес
до +25°С
гофрокороб
10 кг
  • Для замораживания после формования или частичной расстойки.
  • Стабильный объем
  • Равномерная пористость/слоистость
1,5-2%
24 мес
до +25°С
гофрокороб
10 кг
  • Для дрожжевых слоеных изделий
  • Объем
  • Суперслоистость
  • Отличная сохранность продукта
0,2-1,5%
24 мес
до +25°С
гофрокороб
10 кг
Почему продукты Lesaffre?
Широкий ассортимент для решения любой Вашей задачи
Более 200 готовых для запуска решений
Стабильное качество
Соответствие национальным и международным стандартам качества
Собственное R&D подразделение
Разработка индивидуальных решений
Развитая дистрибьютерская сеть по всей РФ
Простота при транспортировке и хранении
Возникли вопросы по продукции Lesaffre?
Получите консультацию у нашего технолога!
Связаться с нами
Рецептуры с продуктом
Предлагаем базу бесплатных рецептур для пекарен и крупных производств с использованием продукции Lesaffre. Вы можете ознакомиться с каждой рецептурой, посмотреть видеоматериал, а также скачать информацию в pdf-формате.
Купить продукцию Lesaffre
Продукция Lesaffre распространяется через региональных представителей, которые кроме сбыта продукции помогут отладить технологию на вашем производстве и решить текущие проблемы/задачи производства.
Связаться с региональным представителем
Подробнее о продуктах

Поколение за поколением пекари передавали свои культурные и с трудом заработанные знания будущим мастерам. В Lesaffre мы работали вместе с этими мастерами, наращивая наш промышленный, технический и научный опыт и совершенствуя наш подход. Мы разработали глобальный портфель решений для выпечки для ремесленных и промышленных производств, от дрожжей и закваски, до ингредиентов для выпечки хлеба. Сегодня мы известны во всем мире как ключевой игрок и стандарт в хлебопекарной промышленности. Наша сеть Baking Center ™, которая идеально настроена для наблюдения за проблемами и изменениями, позволяет нам быстро определять тенденции и предвидеть потребности наших клиентов в развитии. Как эксперты в области ферментации дрожжей, мы можем предложить потребителям больше вкуса, больше удовольствия, больше пользы.

В дополнение к нашему новаторскому духу и обширному опыту, мы посвятили себя тому, чтобы быть по-настоящему мультилокальной компанией. Мы стремимся понять и включить каждый аспект местной практики, чтобы удовлетворить особые потребности наших клиентов и быть надежным партнером и ресурсом. С момента основания мы всегда уделяли особое внимание получению глубоких знаний о бизнесе и проблемах наших клиентов. Сегодня мы можем с гордостью сказать, что наши команды опытных специалистов из разных стран на каждом из наших 48 технических предприятий Baking Center ™ по всему миру являются надежными партнерами для наших клиентов. Они говорят на одном языке, обмениваются знаниями и опытом, а также постоянно работают вместе, чтобы внедрять инновации. Мы понимаем, что каждый запуск представляет собой набор проблем, поэтому технологи нашей сети Baking Center ™ поддерживают клиентов на всех этапах их проектов.

Проводим бесплатные вебинары, разбираем тонкости производства в прямом эфире»
Расписание вебинаров
База бесплатных рецептур
Наши рецептуры
Проводим очные семинары по всей России
Расписание семинаров
Больше эксклюзивной информации в Кабинете технлога


Все товары для хлебопечения
Для производителей
Lesaffre https://lesaffre.ru/wp-content/themes/lesafre/wspr-images/logo.svg
Россия 197342 Санкт-Петербург ул. Белоостровская, д. 13 +78126678570
Россия 394028 Воронеж ул. Димитрова, 106 +78126678570
Россия 640006 Курган ул. Куйбышева, 122 +78126678570
Россия 301605 Тульская область, г. Узловая ул. Дружбы, стр. 2 +78126678570
Россия 141410 Московская область, г. Химки ул. Марии Рубцовой, д. 7 +78126678570
market.ru@lesaffre.com