Хлебопекарный улучшитель Magimix® «Крафт»

Улучшитель Magimix® «Крафт» предназначен для изготовления широкого ассортимента хлебобулочных изделий из пшеничной муки, смеси пшеничной и ржаной муки.

Улучшитель Magimix® «Крафт» комплексное решение обеспечивающее:

Отличное раскрытие гребня
Сочетание аскорбинки и L-цистеина улучшают газоудерживающую способность теста, улучшает реологические характеристики теста (растяжимость).

Объем и формоустойчивость
Клейковина, аскорбинка, гемицеллюлаза увеличивают водопоглотительную способность муки, улучшают структурно-механические свойства теста

Крупные альвеолы
Комплекс ферментов способствует формированию крупнопористости будущего мякиша

Мягкость в течение суток без упаковки
Комплекс амилаз позволяет ускорить процесс созревания теста и продлить мягкость мякиша

1% к массе муки или 1 кг на 100 кг муки

Добавить улучшитель Magimix® «Крафт» непосредственно в муку и перемешать.

2 года в темном сухом и прохладном месте.

Гофрокороб массой 10 кг.