Вариант формования крафтового хлеба

Тщательно закатайте тестовую заготовку, чтобы удалить крупные пузырьки воздуха из теста.
Толщина жгутиков должна быть одинаковая. После того как вы обернете заготовку жгутиками, оставьте ее для расстойки во влажной камере на 45-50 минут при Т= 32°C.
Для того чтобы поверхность была более яркая, непосредственно перед выпечкой подпылите заготовку мукой. На первом этапе выпечки необходимо подать пар.