Сдоба фигурная «Хала» | Lesaffre
+7 /812/ 667-85-70
Технологический процесс Сдоба фигурная «Хала» Lesaffre

Сдоба фигурная «Хала»

Количество жгутов у халы может варьироваться от двух до десяти. Показываем наиболее простой способ плетения халы из 2-х жгутов.

591
Технология формования
1

Сформуйте 2 жгута длиной 40-45 см. Жгуты должны быть одинаковой плотности по всей длине, без разрывов и пузырей, тогда хала получится более ровная и красивая.

2

Наложите один жгут один на другой перпендикулярно друг к другу. Они должны пересекаться посередине.

3

Поочередно перекидывайте хвосты жгутов в противоположные стороны, как показано на рисунке.

4

Поочередно перекидывайте хвосты жгутов в противоположные стороны, как показано на рисунке.

5

Поочередно перекидывайте хвосты жгутов в противоположные стороны, как показано на рисунке.

6

Поочередно перекидывайте хвосты жгутов в противоположные стороны, как показано на рисунке.

7

Поочередно перекидывайте хвосты жгутов в противоположные стороны, как показано на рисунке.

8

Поочередно перекидывайте хвосты жгутов в противоположные стороны, как показано на рисунке.

9

Поочередно перекидывайте хвосты жгутов в противоположные стороны, как показано на рисунке.

10

Перед выпечкой смажьте поверхность изделия яйцом. Выпечку проводите без пара. Температура выпечки 180-210°C. Продолжительность выпечки зависит от массы изделия: от 15 минут (150 г) до 25 минут (250-300г).

Распечатать рецептуру
Понравился материал?
Поставь лайк
Поделитесь:
ВКонтакте
Популярные рецептуры

Предлагаем базу бесплатных рецептур для пекарен и крупных производств с использованием продукции Lesaffre. Вы можете ознакомиться с каждой рецептурой, посмотреть видеоматериал, а также скачать информацию в pdf-формате.

Полезное от Lesaffre
Проводим бесплатные вебинары, разбираем тонкости производства в прямом эфире»
Расписание вебинаров
База бесплатных рецептур
Наши рецептуры
Проводим очные семинары по всей России
Расписание семинаров
Возникли вопросы по продукции Lesaffre?
Получите консультацию у нашего технолога!
Связаться с нами
Lesaffre https://lesaffre.ru/wp-content/themes/lesafre/wspr-images/logo.svg
Россия 394028 Воронеж ул. Димитрова, д. 110 +78126678570
Россия 394028 Воронеж ул. Димитрова, 106 +78126678570
Россия 640006 Курган ул. Куйбышева, 122 +78126678570
Россия 301605 Тульская область, г. Узловая ул. Дружбы, стр. 2 +78126678570
Россия 141410 Московская область, г. Химки ул. Марии Рубцовой, д. 7 +78126678570
market.ru@lesaffre.com