Разделка маковой плетенки
Предварительно округлите заготовку, оставьте на 15 минут для отдыха/отлежки.
Раскатайте заготовку до толщины 3-4 мм. Ровным слоем распределите начинку. Сверните заготовку в рулет.
Разрежьте рулет вдоль заготовки на 2 равные части и переплетите их между собой, как показано на видео. Поместите заготовку в форму.
Оставьте заготовку во влажной камере на 40 минут при температуре 35°C. Перед выпечкой смажьте заготовку яйцом. Выпекайте 10-12 минут / 210 °C.
295Понравился материал?
Поставь лайк
Поделитесь:
Популярные рецептуры
Предлагаем базу бесплатных рецептур для пекарен и крупных производств с использованием продукции Lesaffre. Вы можете ознакомиться с каждой рецептурой, посмотреть видеоматериал, а также скачать информацию в pdf-формате.
Полезное от Lesaffre
