Бриошь «Северная»
Оригинальный и яркий вариант формования.
547
Технология формования
1
Выложите тестовые заготовки в формы, предварительно смазанные маслом
2
После расстойки смажьте поверхность заготовок яйцом
3
Посыпьте поверхность лепестками миндаля
4
Обильно посыпьте поверхность сахаром. Выпечку проводите без пара. Параметры выпечки: температура 180-200°C, продолжительность 12-15 минут, в зависимости от массы тестовой заготовки.
Полезное от Lesaffre
Проводим бесплатные вебинары, разбираем тонкости производства в прямом эфире»
Расписание вебинаровБаза бесплатных рецептур
Наши рецептурыПроводим очные семинары по всей России
Расписание семинаров