Декоративная отделка "Тигра" | Lesaffre
+7 /812/ 667-85-70
Технологический процесс Декоративная отделка «Тигра» Lesaffre

Декоративная отделка «Тигра»

Один из вариантов нанесения декоративной отделки «тигра». Для этого вам необходимо: 1 кг ржаной муки, 1,2-1,4 кг воды (в зависимости от влажности муки), 10 г прессованных дрожжей «Рекорд» с красной этикеткой. Брожение: 30 минут в условиях цеха. Нанести «тигру» на тестовую заготовку после 2/3 расстойки, оставить в условиях цеха на 20 минут для заветривания поверхности. Перед посадкой в печь посыпать ржаной мукой. время выпечки зависит от веса тестовой заготовки.

324

Понравился материал?
Поставь лайк
Поделитесь:
ВКонтакте
Популярные рецептуры

Предлагаем базу бесплатных рецептур для пекарен и крупных производств с использованием продукции Lesaffre. Вы можете ознакомиться с каждой рецептурой, посмотреть видеоматериал, а также скачать информацию в pdf-формате.

Полезное от Lesaffre
Проводим бесплатные вебинары, разбираем тонкости производства в прямом эфире»
Расписание вебинаров
База бесплатных рецептур
Наши рецептуры
Проводим очные семинары по всей России
Расписание семинаров
Возникли вопросы по продукции Lesaffre?
Получите консультацию у нашего технолога!
Связаться с нами
Lesaffre https://lesaffre.ru/wp-content/themes/lesafre/wspr-images/logo.svg
Россия 394028 Воронеж ул. Димитрова, д. 110 +78126678570
Россия 394028 Воронеж ул. Димитрова, 106 +78126678570
Россия 640006 Курган ул. Куйбышева, 122 +78126678570
Россия 301605 Тульская область, г. Узловая ул. Дружбы, стр. 2 +78126678570
Россия 141410 Московская область, г. Химки ул. Марии Рубцовой, д. 7 +78126678570
market.ru@lesaffre.com