Улучшитель Magimix «Софт милк банс»
Для молочных булочек и сдобных мелкоштучных изделий с «сочным» мякишем.
Сохранение мягкости
“Тающий”, мелкопористый мякиш
Увеличение объема
1-3%
24 мес
до +25°С
гофрокороб
10 кгУлучшитель Magimix «Софт милк банс» рекомендован для изготовления молочных булочек, а также сдобных мелкоштучных изделий с «сочным» мякишем (с начинками и без).
Улучшитель Magimix «Софт милк банс» — это продукт, который придаст Вашему изделию новое ощущение мягкости «гумми» (сочный мякиш), которое продлится на протяжении 2 недель хранения.
- Ферменты нового поколения способствуют формированию мякиша с абсолютно новыми характеристиками мягкости, а именно, сочный, слегка заминающийся при разжевывании мякиш;
- Входящий в состав улучшителя эмульгатор обеспечивает получение равномерной мелкопористой структуры мякиша, а также способствует сохранению мягкости изделий на протяжении 2 недель хранения.
1,0 — 3,0% от массы муки (или 1,0 — 3,0 кг на 100 кг муки), в зависимости от способа тестоведения, качества муки и сроков хранения готовых изделий.
Добавить улучшитель Magimix «Софт милк банс» непосредственно в муку и перемешать.
2 года в темном сухом и прохладном месте.
Гофрокороб, массой 10 кг.
