Улучшитель Magimix «Софт гамбургер банс»

Улучшитель Magimix® «Софт гамбургер банс» предназначен для производства булочек для гамбургера и мелкоштучных булочных изделий для приготовления сэндвичей.

Улучшитель Magimix® «Софт гамбургер банс» — это продукт 4 в 1, который содержит в себе все компоненты, необходимые для получения высококачественной булочки для гамбургера.

• Мягкость.
  Специально подобранный комплекс ферментов в совокупности с эмульгатором обеспечивают получение максимальной начальной мягкости изделия и продление ее на протяжении не менее 7 суток.
• Ровная поверхность.
  Благодаря восстановительному (ослабляющему) действию  L-цистеина на клейковину муки, происходит полное заполнение формы тестовой заготовкой и образование ровной поверхности у готового изделия.
• Белый цвет мякиша.
  Фермент липоксигеназа, входящий в состав соевой муки, обеспечивает отбеливание мякиша изделия.

1,0% от массы муки  (или 1 кг на 100 кг муки), в зависимости от способа тестоведения, качества муки и сроков хранения готовых изделий.

Добавить улучшитель Magimix® «Софт гамбургер банс» непосредственно в муку и перемешать.

2 года в темном сухом и прохладном месте.

Гофрокороб массой 10 кг.