Улучшитель Magimix с желтой этикеткой «Объем+мягкость» | Lesaffre
+7 /812/ 667-85-70

Улучшитель Magimix с желтой этикеткой «Объем+мягкость»

Для пшеничного хлеба; батонов и низкорецептурной сдобы
Формоустойчивость; объём; превосходной результат на слабой и свежесмолотой муке
0,1-0,3%
24 мес
до +25°С
гофрокороб
10 кг
Заказать образец Узнать цену

Улучшитель Magimix с желтой этикеткой предназначен для пшеничного хлеба, батонов и низкорецептурной сдобы.

Высокая экономичность и идеально подобранные компоненты улучшителя Magimix с желтой этикеткой   с желтой этикеткой позволяют получить отличные результаты:

  • улучшает мягкость мякиша за счет работы ферментного комплекса (образование декстринов + дополнительная вода для крахмала и белков) и продление сроков свежести.
  • улучшает формоустойчивость и объём;
  • улучшает газообразование и газоудерживающую способность;
  • 0,1-0,3% от массы муки (или 100-300 грамм на 100 кг муки)в зависимости от способа тестоведения (при опарном способе рекомендуется снижение дозировки до 0,05-0,2%) и качества муки.
  • Для муки свежего помола (слабая клейковина) необходимо использовать максимальные дозировки улучшителя. При использовании муки с высоко активными ферментами (число падения ниже 200 сек.) дозировку улучшителя рекомендуется снизить.

Добавить улучшитель Magimix с желтой этикеткой непосредственно в муку и перемешать.

2 года в темном, сухом и прохладном месте.

Гофрокороб массой 10 кг.

Преимущества продукта
Производители
Улучшает формоустойчивость и объём
Улучшает газообразование и газоудерживающую способность
Улучшает мягкость за счет работы ферментного комплекса, образования декстринов, что способствует продлению срока свежести
Показывает превосходной результат на слабой и свежесмолотой муке
Потребители
Стабильное высокое качество хлеба
Хороший объём и отличный внешний вид изделий
Мягкий мякиш
Длительный срок хранения хлеба
Статьи по теме
Блог о хлебопечении MOBAC SHOW 2019 — Фотоотчет

С 20 по 23 февраля в Токио проходила единственная в Японии международная специализированная выставка для хлебопекарной и кондитерской промышленности MOBAC…

5 03 2019 Мероприятия Фотоотчет
Блог о хлебопечении Хлеба Мира. Хлеба Южной Америки

В прошлом выпуске журнала мы познакомились с хлебами Африки. На этот раз наша прогулка по миру привела нас в Южную…

10 06 2016 Хлеба мира Это интересно
Похожие товары
Другие продукты
Подробнее о продуктах
Проводим бесплатные вебинары, разбираем тонкости производства в прямом эфире»
Расписание вебинаров
База бесплатных рецептур
Наши рецептуры
Проводим очные семинары по всей России
Расписание семинаров
Много полезного в рамках консультации с технологами
Получите консультацию у нашего технолога!
Связаться с нами
Купить продукцию Lesaffre
Продукция Lesaffre распространяется через региональных представителей, которые кроме сбыта продукции помогут отладить технологию на вашем производстве и решить текущие проблемы/задачи производства.
Связаться с региональным представителем
Lesaffre https://lesaffre.ru/wp-content/themes/lesafre/wspr-images/logo.svg
Россия 197342 Санкт-Петербург ул. Белоостровская, д. 13 +78126678570
Россия 394028 Воронеж ул. Димитрова, 106 +78126678570
Россия 640006 Курган ул. Куйбышева, 122 +78126678570
Россия 301605 Тульская область, г. Узловая ул. Дружбы, стр. 2 +78126678570
Россия 141410 Московская область, г. Химки ул. Марии Рубцовой, д. 7 +78126678570
market.ru@lesaffre.com