Улучшитель Magimix «Компакт лайн универсальный»
Для пшеничных и пшенично-ржаного изделий и ржано-пшеничных изделий; батонов; низкорецептурной сдобы
Мягкость до 7 суток
Объем
Формоустойчивость
1 код Е (аскорбиновая кислота)
0,1-0,3%
24 мес
до +25
гофрокороб
10 кгУлучшитель Magimix «Компакт лайн универсальный» предназначен для производства хлеба пшеничного, батонов, хлебов из смеси пшеничной и ржаной муки (с содержанием ржаной муки не более 20%), низкорецептурной сдобы.
- Содержит только один Е- код — аскорбиновую кислоту;
- Улучшает формоустойчивость;
- Улучшает газоудерживающую способность;
- Позволяет получить равномерную пористость;
- Продлевает мягкость изделий на срок до 7 суток.
0,1-0,3% к массе муки (100-300 г на 100 кг муки) в зависимости от способа тестоведения и качества муки.
Добавить улучшитель Magimix® «Компакт лайн универсальный» непосредственно в муку и перемешать.
1 год в темном сухом и прохладном месте.
Гофрокороб массой 10 кг
