+7 /812/ 667-85-70
Хлеб на цветных заварных пастах Inventis®

Хлеб на цветных заварных пастах Inventis®

857
Распечатать рецептуру
Понравился материал?
Поставь лайк
Поделитесь:
ВКонтакте
Замес (1+2 скорость)4+8 мин
Температура теста25 °С
Брожение30 мин
Деление200-300 г
ФормованиеРазнообразное
Окончательная расстойка60-90 мин/36-38 °С, W=75%
Выпечка18-24 мин/разогрев 190°С — выпечка 160°С/пар 1-2 сек
Много полезного в рамках консультации с технологами
Получите консультацию у нашего технолога!
Связаться с нами
Lesaffre https://lesaffre.ru/wp-content/themes/lesafre/wspr-images/logo.svg
Россия 197342 Санкт-Петербург ул. Белоостровская, д. 13 +78126678570
Россия 394028 Воронеж ул. Димитрова, 106 +78126678570
Россия 640006 Курган ул. Куйбышева, 122 +78126678570
Россия 301605 Тульская область, г. Узловая ул. Дружбы, стр. 2 +78126678570
Россия 141410 Московская область, г. Химки ул. Марии Рубцовой, д. 7 +78126678570
market.ru@lesaffre.com