Стартовая культура Livendo® LV5
1%
24 мес
-18°С... -25°С
Пакет из металлизированной пленки
100 гр
Стартовая культура Livendo® LV5 – живой продукт, который содержит активные молочнокислые бактерии и дрожжи.
Стартовую культуру Livendo® LV5 рекомендуется использовать для приготовления натуральных заквасок для производства хлебобулочных изделий из ржаной, смеси ржано-пшеничной и пшеничной муки.
Преимущества стартовой культуры Livendo® LV5:
- легкость приготовления ржаных заквасок с хорошей подъемной силой;
- возможность ведения как жидких, так и густых ржаных заквасок;
- готовые изделия с ярко выраженным вкусом и ароматом ржаного хлеба, эластичным мякишем;
- стабильная микрофлора закваски и гарантированный результат;
- возможность возобновления ржаной закваски;
- возможность консервирования закваски до 3-х суток при температуре 2…4°C.
1% к массе муки в закваске.
Растворить стартовую культуру Livendo® LV5 в тёплой воде (температура 30-35оС). Добавить муку и другие ингредиенты, предусмотренные рецептурой. Перемешать на 1-ой скорости до однородного состояния (время замеса 6-10 мин). Поместить закваску в термостат (при температуре 28-32оС) на 12-24 часа в зависимости от рецептуры.
24 месяца при температуре от -25°С до -18°С.
Пакет из многослойной металлизированной пленки массой 100 г. 
