Решения для куличной кампании
471Пасха — для всех православных людей один из самых светлых и великих праздников в году. А вот для работников хлебопекарных предприятий — это один из самых хлопотных и напряженных периодов. Перед ними стоит сразу несколько задач: обеспечить высокое качество продукции и сделать свой кулич особенным, запоминающимся для потребителя и при этом кулич должен оставаться мягким и свежим на протяжении всего срока хранения. Куличная кампания может и должна приносить радость. Делимся с вами нашими решениями.
Содержание
Ингредиенты для пасхального кулича
| ЗАДАЧА | РЕШЕНИЕ |
| Сокращение длительности расстойки высокорецептурной сдобы | Прессованные дрожжи «Рекорд» с синей этикеткой |
| Сокращение длительности расстойки высокорецептурной сдобы | Сухие инстантные дрожжи Saf Instant c золотой этикеткой |
| Сохранение мягкости | Улучшитель Magimix с белой этикеткой |
| Увеличение объема | Улучшитель Magimix с фиолетовой этикеткой |
| Улучшение внешнего вида | Улучшитель Magimix с золотой этикеткой |
| Комплексное решение 4 в 1: цвет, аромат, мягкость, объем | Улучшитель Inventis «Софт сдоба» |
| Комплексное решение 4 в 1: цвет, аромат, мягкость, объем | Улучшитель Inventis «Софт кулич» |
