Прессованные дрожжи «Рекорд» «Фрост»
Для производства замороженных полуфабрикатов
Для технологий глубокого замораживания, блокируемой расстойки, ускоренного способа тестоведения
35 суток
0°С... +4°С
Брикет
1 кгПрессованые дрожжи «Рекорд» «Фрост» разработаны для производства хлебобулочных изделий с применением технологии глубокой заморозки, блокируемой расстойки, ускоренного способа тестоведения.
Ключевой проблемой в технологии глубокой заморозки теста является проблема выживания дрожжевых клеток во время замораживания, хранения при отрицательных температурах и последующей дефростации. Выбор дрожжей, а также поддержание их жизнеспособности во время заморозки и хранения тестовых полуфабрикатов обусловлен таким параметром, как штамм дрожжей.
- Идеальны для заморозки
Оптимальный вариант – это специальные дрожжи «Рекорд» «Фрост». Этот штамм обладает природной криорезистентностью (холодоустойчивостью). - Стабильность
Стабильность полуфабрикатов на протяжении всего срока хранения. - Универсальность
Широкий диапазон применения (от пиццы до сдобных изделий).
35 суток со дня выработки* при температуре от 0 до + 4oС
*Для производства замороженных полуфабрикатов рекомендуется использовать дрожжи с возрастом не более 2/3 от заявленного срока хранения.
- Гофрокороб массой 10 кг.
- В коробе 10 пачек весом 1 кг.
- Каждая имеет индивидуальную упаковку
