Улучшитель Magimix «Пауер про»
Для изделий из пшеничной и смеси пшеничной и ржаной муки
Суперобъем
Для работы на медленном тестомесильном оборудовании
Идеален для работы с крепкой мукой; отличное улучшение растяжимости теста
0,2-0,5%
24 мес
до +25°С
гофрокороб
10 кгУлучшитель Magimix «Пауер про» предназначен для изделий из пшеничной, смеси пшеничной и ржаной муки, рекомендуется при работе с крепкой мукой, а также на медленном тестомесильном оборудовании (ТММ).
В улучшителе Magimix «Пауер про» подобран идеальный баланс между окислителем и восстановителем, что позволяет получить оптимальные упругоэластичные свойства теста, а также:
- Показывает отличный результат на медленном тестомесильном оборудовании;
- При переработке крепкой муки позволяет получить хороший объем изделий (тестовая заготовка не будет сжиматься в печи);
- При работе с нормальной мукой воздействие восстановителя положительно влияет на растяжимость. В результате снижаются риски возникновения подрывов;
- При изготовлении хлебов из смеси пшеничной и ржаной муки позволяет придать изделиям формоустойчивость (для подовых сортов) и дополнительный объем;
- Способствует получению ярко выраженного гребешка на изделиях типа багет, городская булка и пр.
0,2-0,5% к массе муки (200-500 г на 100 кг муки) в зависимости от способа тестоведения и качества муки.
Добавить улучшитель Magimix® «Пауер про» непосредственно в муку и перемешать.
2 года в темном, сухом и прохладном месте.
Гофрокороб массой 10 кг.
