Улучшитель Inventis «Софт лимон»
Для сдобный и слоеных изделий; куличей
Мягкость до 2 недель
Объем
Аромат лимона
Естественный желтый цвет мякиша
3-5%
24 мес
до +25°С
гофрокороб
5 кгКомплексный улучшитель Inventis® «Софт лимон» с ярким ароматом сочного лимона предназначен для широкого ассортимента сдобных и слоеных изделий.
Улучшитель Inventis® «Софт лимон» — это комплексный продукт, который решает сразу несколько задач:
- В состав комплексного улучшителя входит высококачественный ароматизатор сочного лимона, который придаст вашей продукции оригинальный аромат и вкус;
- Специально подобранные ферменты и эмульгаторы позволяют сохранить мягкость изделия до 2-х недель;
- Натуральный краситель бета-каротин обеспечивает золотистый цвет мякишу;
- Комплекс эмульгаторов помогает получить равномерную мелкопористую структуру мякиша и больший удельный объем изделий;
- Оптимальный состав улучшителя Inventis® «Софт лимон» позволяет исключить внесение ряда дополнительного сырья при замесе теста.
3-5 % от массы муки (или 3-5 кг на 100 кг муки) в зависимости от способа тестоведения, качества муки и сроков хранения готовых изделий.
Добавить улучшитель Inventis® «Софт лимон» непосредственно в муку и перемешать.
12 месяцев в темном сухом и прохладном месте
Гофрокороб, массой 5 кг.
