+7 /812/ 667-85-70
Улучшитель Inventis «Софт крема»

Улучшитель Inventis «Софт крема»

Для сдобных и слоеных изделий; батонов; крафтовых булочек для гамбургеров; куличей
Мягкость до 2 недель
Объем
Аромат сливочного масла
Естественный желтый цвет мякиша
3-5%
24 мес
до +25°С
гофрокороб
5 кг
Заказать образец Узнать цену

Комплексный улучшитель  Inventis® «Софт крема» с нежным сливочным ароматом предназначен для широкого ассортимента сдобных и слоеных изделий, а также батонов, оригинальных  тостовых хлебов и булочек для гамбургеров.

 

Улучшитель Inventis® «Софт крема» — это комплексный продукт, который решает сразу несколько задач:

  • В состав комплексного улучшителя входит натуральный ароматизатор сливочного масла, который придаст вашей продукции аромат и вкус домашней выпечки;
  • Сбалансированная дозировка ароматизатора дает возможность создавать рецептуры с маргарином, сохраняя вкус натурального сливочного масла;
  • Специально подобранные ферменты и эмульгаторы позволяют сохранить мягкость изделия до 2-х недель;
  • Натуральный краситель бета-каротин обеспечивает золотистый цвет мякишу;
  • Комплекс эмульгаторов помогает получить равномерную мелкопористую структуру мякиша и больший удельный объем изделий;
  • Оптимальный состав улучштеля Inventis® «Софт крема» позволяет исключить внесение ряда дополнительного сырья при замесе теста.

3-5 % от массы муки (или 3-5 кг на 100 кг муки) в зависимости от способа тестоведения, качества муки и сроков хранения готовых изделий.

Добавить улучшитель Inventis® «Софт крема»  непосредственно в муку и перемешать.

12 месяцев в темном сухом и прохладном месте

Гофрокороб массой 5 кг.

Преимущества продукта
Производители
Аромат и вкус домашней выпечки
Возможность создавать рецептуры с маргарином, сохраняя вкус натурального сливочного масла
Сохранение мягкости изделия до 2-х недель
Золотистый цвет мякиша
Мелкопористая структура мякиша и больший удельный объем изделий
Возможность исключить внесение ряда дополнительного сырья при замесе теста
Потребители
Стабильное высокое качество хлеба
Хороший объём и отличный внешний вид
Свежие и мягкие изделия в течение долгого периода
Приятный аромат сливочного масла
Рецептуры с продуктом
Предлагаем базу бесплатных рецептур для пекарен и крупных производств с использованием продукции Lesaffre. Вы можете ознакомиться с каждой рецептурой, посмотреть видеоматериал, а также скачать информацию в pdf-формате.
Подробнее о продуктах
Проводим бесплатные вебинары, разбираем тонкости производства в прямом эфире»
Расписание вебинаров
База бесплатных рецептур
Наши рецептуры
Проводим очные семинары по всей России
Расписание семинаров
Много полезного в рамках консультации с технологами
Получите консультацию у нашего технолога!
Связаться с нами
Купить продукцию Lesaffre
Продукция Lesaffre распространяется через региональных представителей, которые кроме сбыта продукции помогут отладить технологию на вашем производстве и решить текущие проблемы/задачи производства.
Связаться с региональным представителем
Lesaffre https://lesaffre.ru/wp-content/themes/lesafre/wspr-images/logo.svg
Россия 197342 Санкт-Петербург ул. Белоостровская, д. 13 +78126678570
Россия 394028 Воронеж ул. Димитрова, 106 +78126678570
Россия 640006 Курган ул. Куйбышева, 122 +78126678570
Россия 301605 Тульская область, г. Узловая ул. Дружбы, стр. 2 +78126678570
Россия 141410 Московская область, г. Химки ул. Марии Рубцовой, д. 7 +78126678570
market.ru@lesaffre.com