Magimix с синей этикеткой «Тостовый+гамбургер»

Область применения

Идеально подходит для изготовления высококачественных хлебобулочных изделий, особенно для тостового хлеба и булочек для гамбургеров.

Преимущества применения

• Устранение дефекта «талия» у тостового хлеба;
• Специально подобранный состав позволяет добиться максимальной белизны мякиша, придать ему мелкопористую и тонкостенную структуру;
• Увеличивает срок хранения. Специально разработанный ферментный комплекс последнего поколения позволяет продлить срок свежести хлеба до 5 суток и получить эластичный мякиш;
• Рост в печи, формоустойчивость и конечный объём тестовых заготовок существенно улучшается;
• Снижается эффект «крошащегося» мякиша;
• Мякиш более «тающий» во рту;
• Идеальное заполнение формы для тостового хлеба.

Дозировка

0,5-1,0% от массы муки (или 0,5-1,0 кг на 100 кг муки), в зависимости от способа тестоведения (при опарном способе рекомендуется снижение дозировки до 0,4-0,8%, при безопарном 0,8-1,0%) и качестве муки (при очень сильной муке рекомендуется снижение дозировки до 0,4-0,6%).

Способ применения

Добавить «Мажимикс» с синей этикеткой непосредственно в муку и перемешать.

Срок и условия хранения

2 года в темном, сухом и прохладном месте.

Примеры изделий с применением Magimix с синей этикеткой «Тостовый+гамбургер»