Улучшитель Magimix с синей этикеткой «Тостовый+гамбургер» | Lesaffre
+7 /812/ 667-85-70

Улучшитель Magimix с синей этикеткой «Тостовый+гамбургер»

Для высококачественных изделий, особенно для тостового хлеба и батонов
Белоснежный мякиш
Мелкая пористость
0,5-1%
24 мес
до +25°С
гофрокороб
10 кг
Заказать образец Узнать цену

Улучшитель Magimix с синей этикеткой идеально подходит для изготовления высококачественных хлебобулочных изделий, особенно для тостового хлеба и булочек для гамбургеров.

  • Устранение дефекта «талия» у тостового хлеба;
  • Специально подобранный состав позволяет добиться максимальной белизны мякиша, придать ему мелкопористую и тонкостенную структуру;
  • Увеличивает срок хранения. Специально разработанный ферментный комплекс последнего поколения позволяет продлить срок свежести хлеба до 5 суток и получить эластичный мякиш;
  • Рост в печи, формоустойчивость и конечный объём тестовых заготовок существенно улучшается;
  • Снижается эффект «крошащегося» мякиша;
  • Мякиш более «тающий» во рту;
  • Идеальное заполнение формы для тостового хлеба.

 

0,5-1,0% от массы муки (или 0,5-1,0 кг на 100 кг муки), в зависимости от способа тестоведения (при опарном способе рекомендуется снижение дозировки до 0,4-0,8%, при безопарном 0,8-1,0%) и качестве муки (при очень сильной муке рекомендуется снижение дозировки до 0,4-0,6%).

Добавить улучшитель Magimix с синей этикеткой непосредственно в муку и перемешать.

2 года в темном, сухом и прохладном месте.

Гофрокороб массой 10 кг.

Преимущества продукта
Производители
Устранение дефекта «талия» у тостового хлеба
Максимальная белизна мякиша
Мелкопористая, тонкостенная и эластичная структура мякиша
Увеличение срока хранения до 5 суток
Существенное улучшение формоустойчивости и конечного объёма тестовых заготовок
Снижение эффекта «крошащегося» мякиша
Идеальное заполнение формы для тостового хлеба
Потребители
Стабильное высокое качество хлеба
Хороший объём и отличный внешний вид изделий
«Тающий» во рту мякиш
Длительный срок хранения хлеба
Подробнее о продуктах
Проводим бесплатные вебинары, разбираем тонкости производства в прямом эфире»
Расписание вебинаров
База бесплатных рецептур
Наши рецептуры
Проводим очные семинары по всей России
Расписание семинаров
Много полезного в рамках консультации с технологами
Получите консультацию у нашего технолога!
Связаться с нами
Купить продукцию Lesaffre
Продукция Lesaffre распространяется через региональных представителей, которые кроме сбыта продукции помогут отладить технологию на вашем производстве и решить текущие проблемы/задачи производства.
Связаться с региональным представителем
Lesaffre https://lesaffre.ru/wp-content/themes/lesafre/wspr-images/logo.svg
Россия 197342 Санкт-Петербург ул. Белоостровская, д. 13 +78126678570
Россия 394028 Воронеж ул. Димитрова, 106 +78126678570
Россия 640006 Курган ул. Куйбышева, 122 +78126678570
Россия 301605 Тульская область, г. Узловая ул. Дружбы, стр. 2 +78126678570
Россия 141410 Московская область, г. Химки ул. Марии Рубцовой, д. 7 +78126678570
market.ru@lesaffre.com