+7 /812/ 667-85-70

Magimix с розовой этикеткой «Против плесени и картофельной болезни»

Предназначен для профилактики и эффективной борьбы с картофельной болезнью и плесневением хлебобулочных изделий.

Для изделий из пшеничной муки
Для профилактики и борьбы с картофельной болезнью и плесневением хлебобулочных изделий
0,1-0,5% к массе муки
2 года
Заказать образец Узнать цену

Предназначен для профилактики и эффективной борьбы с картофельной болезнью и плесневением хлебобулочных изделий.

Соли уксусной кислоты подавляют плесневые грибы и бактерии, вызывающие картофельную болезнь. Причем, активна недиссоциированная форма кислоты: она проникает  в клетку микроорганизма и затормаживает ее активность. При увеличении кислотности теста (внесение опары, закваски), доля недиссоциированной кислоты увеличивается, а значит эффективность улучшителя усиливается. Основные источники заражения плесенью продукции это:

  • Манипуляции;
  • Упаковочные материалы.
  • Воздух в помещении;

Новая усиленная формула улучшителя «Мажимикс» с розовой этикеткой создает барьер, препятствующий развитию плесени.

 

  • Для профилактики картофельной болезни и защиты от плесени при хранении изделий сроком не более 3 суток- 0,1-0,2% от массы муки (или 100-200 грамм на 100 кг муки).
  • Для борьбы с  картофельной болезни и защиты от плесени при хранении изделий сроком не более 5 суток —  0,2-0,3% от массы муки или 200-300 грамм на 100 кг муки.
  • Защита от плесени при хранении изделий сроком до 10 сут. -0,3-0,5% в зависимости от степени зараженности плесневыми грибами.*

*При дозировке улучшителя более 0,2% от массы муки, рекомендуем увеличить дозировку дрожжей на 10-15% от рецептурной дозировки дрожжей.

Добавить «Мажимикс» с розовой этикеткой непосредственно в муку и перемешать.

2 года в темном, сухом и прохладном месте.

Похожие товары
Другие продукты
Преимущества «Magimix с розовой этикеткой «Против плесени и картофельной болезни»»
Производители
Эффективное средство для профилактики и эффективной борьбы с картофельной болезнью и плесневением хлебобулочных изделий
Отсутствие резкого запаха
Потребители
Стабильное высокое качество хлеба
Статьи по теме «Magimix с розовой этикеткой «Против плесени и картофельной болезни»»
Блог о хлебопечении China Bakery — 2019. Фотоотчет. Часть 1

Уже в торой год мы посещаем выставку China Bakery, которая проводиться в Шанхае.  В прошлом году выставка разместилась в 19…

8 05 2019
Блог о хлебопечении Вы — пекарь, а не овощевод! или методы профилактики и борьбы с картофельной болезнью хлеба

Многие считают, что после того, как хлеб достается из печи, он стерилен. Но это ошибочное мнение. Несколько дней хранения продукта…

23 07 2016
Блог о хлебопечении Слоеные дрожжевые изделия с длительным сроком хранения

Последнее время на российском рынке активно развивается сегмент продуктов с длительными сроками хранения. Это направление позволяет производителям обладать определенными преимуществами…

2 03 2018
Блог о хлебопечении Хлебопекарные улучшители. Факты

Удивительно, как на потребителя действует информация на этикетке пищевого продукта…Чем больше и подробнее она представлена, тем больше пугается потребитель. Это…

22 05 2018
Подробнее о продуктах
Проводим бесплатные вебинары, разбираем тонкости производства в прямом эфире»
Расписание вебинаров
База бесплатных рецептур
Наши рецептуры
Проводим очные семинары по всей России
Расписание семинаров
Много полезного в рамках консультации с технологами
Получите консультацию у нашего технолога!
Связаться с нами
Купить продукцию Lesaffre
Продукция Lesaffre распространяется через региональных представителей, которые кроме сбыта продукции помогут отладить технологию на вашем производстве и решить текущие проблемы/задачи производства.
Связаться с региональным представителем