Улучшитель Magimix с розовой этикеткой «Против плесени и картофельной болезни» | Lesaffre
+7 /812/ 667-85-70

Улучшитель Magimix с розовой этикеткой «Против плесени и картофельной болезни»

Для изделий из пшеничной муки
Для профилактики и борьбы с картофельной болезнью и плесневением хлебобулочных изделий
0,1-0,5%
24 мес
до +25°С
гофрокороб
10 кг
Заказать образец Узнать цену

Улучшитель Magimix с розовой этикеткой предназначен для профилактики и эффективной борьбы с картофельной болезнью и плесневением хлебобулочных изделий.

 

Соли уксусной кислоты подавляют плесневые грибы и бактерии, вызывающие картофельную болезнь. Причем, активна недиссоциированная форма кислоты: она проникает  в клетку микроорганизма и затормаживает ее активность. При увеличении кислотности теста (внесение опары, закваски), доля недиссоциированной кислоты увеличивается, а значит эффективность улучшителя усиливается.

 

Причины появления плесени

Хлебобулочные изделия сразу после выхода из печи очень чувствительны к чистоте окружающей среды.

Основные источники заражения плесенью продукции это:

  • Манипуляции;
  • Упаковочные материалы;
  • Воздух в помещении.

Новая усиленная формула улучшителя Magimix с розовой этикеткой создает барьер, препятствующий развитию плесени.

  • Для профилактики картофельной болезни и защиты от плесени при хранении изделий сроком не более 3 суток— 0,1-0,2% от массы муки (или 100-200 грамм на 100 кг муки).
  • Для борьбы с  картофельной болезни и защиты от плесени при хранении изделий сроком не более 5 суток —  0,2-0,3% от массы муки или 200-300 грамм на 100 кг муки.
  • Защита от плесени при хранении изделий сроком до 10 суток — 0,3-0,5% в зависимости от степени зараженности плесневыми грибами.*

*При дозировке улучшителя более 0,2% от массы муки, рекомендуем увеличить дозировку дрожжей на 10-15% от рецептурной дозировки дрожжей.

Добавить улучшитель Magimix с розовой этикеткой непосредственно в муку и перемешать.

2 года в темном, сухом и прохладном месте.

Гофрокороб массой 10 кг.

Преимущества продукта
Производители
Эффективное средство для профилактики и эффективной борьбы с картофельной болезнью и плесневением хлебобулочных изделий
Отсутствие резкого запаха
Потребители
Стабильное высокое качество хлеба
Похожие товары
Другие продукты
Подробнее о продуктах
Проводим бесплатные вебинары, разбираем тонкости производства в прямом эфире»
Расписание вебинаров
База бесплатных рецептур
Наши рецептуры
Проводим очные семинары по всей России
Расписание семинаров
Много полезного в рамках консультации с технологами
Получите консультацию у нашего технолога!
Связаться с нами
Купить продукцию Lesaffre
Продукция Lesaffre распространяется через региональных представителей, которые кроме сбыта продукции помогут отладить технологию на вашем производстве и решить текущие проблемы/задачи производства.
Связаться с региональным представителем
Lesaffre https://lesaffre.ru/wp-content/themes/lesafre/wspr-images/logo.svg
Россия 197342 Санкт-Петербург ул. Белоостровская, д. 13 +78126678570
Россия 394028 Воронеж ул. Димитрова, 106 +78126678570
Россия 640006 Курган ул. Куйбышева, 122 +78126678570
Россия 301605 Тульская область, г. Узловая ул. Дружбы, стр. 2 +78126678570
Россия 141410 Московская область, г. Химки ул. Марии Рубцовой, д. 7 +78126678570
market.ru@lesaffre.com