Классический батон — один из самых популярных видов хлебобулочных изделий в нашей стране еще со времен Советского Союза.
Потребитель любит и ищет данный вид хлебобулочного изделия на прилавках, а выбирая из множества представленных ему изделий, помимо красивой и функциональной упаковки, особое внимание уделяет мягкости и длительным срокам хранений хлеба.
Поэтому вопрос работы с этими характеристиками очень актуален для предприятий.