17-19 сентября 2019г.
Хлеба и сдоба мира (Завершен)
Мы отправимся вместе с вами в «хлебное» путешествие.
Подробнее
02-03 октября 2019г.
Слойка, сдоба, хлеб. Секреты длительного хранения (Завершен)
На семинаре мы подробно обсудим процессы, проходящие в хлебобулочных изделиях при хранении. Предложим варианты ответов на вопрос о сохранении мягкости и свежести хлеба.
22-25 октября 2019г.
Отложенная выпечка, шоковое замораживание, частичная выпечка
Специалисты компании Lesaffre, многие годы занимающиеся вопросом технологий отложенной выпечки, достигли высокого уровня компетенции в этом направлении.
12-15 ноября 2019г.
Хлебный бутик – от проекта до ассортимента
Мы поможем Вам определиться с концепцией, ассортиментом и необходимым оборудованием. От «А» до «Я» за 3 дня.
27-28 ноября 2019г.
Пасхальная выпечка: новые решения для куличной компании
На семинаре мы рассмотрим классические и оригинальные рецепты куличей с использованием хлебопекарных дрожжей и натуральных заквасок.
