Публикации

Французская бриошь «родилась» в Нормандии в XIV в. Существует множество видов бриоши, в зависимости от региона Франции.

Подробнее

Хлеба Европы так же разнообразны, как аграрно-климатические условия входящих в нее стран и вкусовые предпочтения европейцев, населяющих разные районы этой части света.

Подробнее

Нами представлены рецептуры и технологии праздничной сдобы, которые могут быть интересны как для домашней выпечки, так и для производства

Подробнее

Свежесть – один из основных критериев выбора хлеба современным потребителем. Но что же такое свежесть хлеба?

Подробнее

«Свежесть» хлеба – это очень субъективное понятие. С одной стороны, потребитель, выбирая из множества представленных ему изделий, помимо красивой и функциональной упаковки, особое внимание уделяет мягкости хлеба.

Подробнее

История компании Lesaffre – крупнейшего в мире производителя хлебопекарных дрожжей – началась в 1853 году, когда землевладельцы Луи Лесафр и Луи Бондюэль начали строительство завода по производству спирта из зерна и можжевельника.

Подробнее

Сегодня мы с вами отправимся в азиатский регион для знакомства с местными хлебными «достопримечательностями». Мы посетим некоторые страны Центральной, Южной, Западной, Восточной и Юго-Восточной Азии.

Подробнее

Все мы – и производители, и потребители хлебобулочных изделий – уже готовимся к длинной череде радостных зимних праздников. Один из самых долгожданных из них – Новый год, который приносит в наш дом ощущение перемен и новогоднего чуда.

Подробнее

Тостовый хлеб очень популярен в Европе, США и Японии. Родиной этого хлебобулочного изделия является  Великобритания.

Подробнее

В последнее время спрос на бездрожжевой хлеб растет с каждым днем. «Продвинутые» покупатели внимательно изучают этикетки хлебобулочных изделий в поисках заветной надписи «Без дрожжей». Подобный интерес вызван, в том числе, и активной пропагандой в средствах массовой информации

Подробнее
Наверх