В марте на базе нашего Baking Center в Санкт-Петербурге прошел мастер-класс гранд-мастера Джеффри Хамельмана, автора международного бестселлера «Хлеб. Технология и рецептуры».
Для тех, кто не знает: у Джеффри Хамельмана за плечами 40-летний опыт в профессиональном хлебопечении. Он преподавал в хлебопекарных и кулинарных школах Северной Америки, Германии, Франции, Ирландии, Бразилии, Японии и других стран.
В 1996 году был капитаном сборной США на всемирном кубке.… В 1998 стал 76-м сертифицированным Мастером-хлебопеком США. Долгие годы, вплоть до конца 2017, занимал должность директора по хлебопечению и ведущего тренера образовательного центра мукомольной компании в штате Вермонт. В 2005 году был награжден премией Американской ассоциации пекарей «Золотой багет» за большой вклад в развитие хлебопечения. Является членом жюри различных конкурсов и международных мероприятий в области хлебопечения.
Спасибо Дж. Хамельману за эти 3 дня, наполненные новыми знаниями, вдохновением и экспериментами!
