Улучшитель Magimix «Тейк-н-бейк» Универсальный
Для хлебобулочных изделий из пшеничной муки с использованием технологии замораживания после частичной расстойки
Стабильность и формоустойчивость тестовых полуфабрикатов и готовых изделий
3,00%
24 мес
до +25°С
гофрокороб
10 кгУлучшитель Magimix «Тейк-н-бейк» Универсальный предназначен для изготовления широкого ассортимента хлебобулочных и мелкоштучных булочных изделий из пшеничной муки с использованием технологии замораживания после частичной расстойки.
Улучшитель Magimix «Тейк-н-бейк» Универсальный – это комплексный улучшитель, направленный на решение нескольких задач:
- Увеличение водопоглотительной способности используемой муки за счет гидроколлоидов и ферментов, входящих в состав улучшителя;
- Усиление хлебопекарных свойств муки за счет компонентов укрепляющего действия;
- Сохранение стабильности тестовых полуфабрикатов в условиях низкотемпературного хранения (влагоудержание и снижение риска растрескивания тестовых заготовок);
- Отличная формоустойчивость тестовых полуфабрикатов и значительный удельный объем готовых изделий;
- Выпечка замороженных тестовых полуфабрикатов без предварительной дефростации и расстойки.
3% к массе муки (3 кг на 100 кг муки).
Добавить улучшитель Magimix «Тейк-н-бейк» Универсальный непосредственно в муку и перемешать.
2 года в сухом и прохладном месте.
Гофрокороб массой 10 кг 
