Назад

Дрожжи

Хлебопекарные прессованные дрожжи

Хлебопекарные прессованные дрожжи
подходят для всех видов выпечки

 

В настоящее время среди российских хлебопеков прессованные дрожжи пользуются наибольшей популярностью. Некоторые предприятия используют всего один вид дрожжей для изготовления различных видов хлебобулочных изделий. Многочисленные исследования подтверждают, что предпочтительнее разделять изделия на высоко — и низкорецептурные.

Для изделий с высоким содержанием сахара (более 10% к массе муки) рекомендуется использовать дрожжи с осмотолерантным характером  (рекорд с синей этикеткой), для остальных видов изделий –высокоактивные дрожжи (рекорд с красной этикеткой). При изготовлении изделий с использованием технологий низких температур, рекомендуется использовать дрожжи «Рекорд Фрост».

Внедрение новейшего оборудования позволило совершенствовать технологии дрожжевого производства, направленные на улучшение качества и увеличение сроков хранения выпускаемой продукции.

Хлебопекарные сухие дрожжи

В ассортименте компании LESAFFRE два вида сухих дрожжей: дрожжи сухие активные Саф-Левюр и быстрорастворимые дрожжи Невада и Саф-Инстант, которые в свою очередь подразделяются на 2 вида.

Для получения качественного продукта необходимо выбрать сухие дрожжи, которые подходят именно для вашего предприятия:

Инстантные сухие дрожжи «Саф-Инстант» с красной этикеткой и «Невада» применяются для изготовления хлебоулочных изделий с невысоким содержанием сахара

Инстантные сухие дрожжи «Саф-Инстант» с золотой этикеткой применяются для изготовления хлебобулочных изделий с высоким содержанием сахара

Активные сухие дрожжи «Саф-Левюр» применяются для изготовления хлебобулочных изделий по опарной технологии

Наш огромный опыт в производстве хлебопекарных дрожжей, знание профессиональных требований в области хлебопечения и стремление удовлетворять потребности наших клиентов по всему миру позволили нам разработать сухие инстантные и активные дрожжи, отвечающие всем основным требованиям.

Напомнить пароль ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ

Генерация пароля