Magimix «Компакт лайн универсальный»

компакт лайн_универсальныйMagimix® «Компакт лайн универсальный» – это комплексный улучшитель, направленный на решение сразу нескольких задач:

    • Содержит только один Е- код – аскорбиновую кислоту;
    • Улучшает формоустойчивость;
    • Улучшает газоудерживающую способность;
    • Позволяет получить равномерную пористость;
    • Продлевает мягкость изделий на срок до 7 суток;

 

Область применения

Предназначен для производства хлеба пшеничного, батонов, хлебов из смеси пшеничной и ржаной муки (с содержанием ржаной муки не более 20%), низкорецептурной сдобы. 

Дозировка

0,1-0,3% к массе муки (100-300 г на 100 кг муки) в зависимости от способа тестоведения и качества муки.

Способ применения

Добавить Magimix® «Компакт лайн универсальный» непосредственно в муку и перемешать

Состав 

Мука пшеничная обжаренная, антиокислитель: аскорбиновая кислота, ферменты*.

* Ферменты инактивируются выпеченной продукции.

Пищевая ценность в 100 г продукта

Белков — 10,0 г; жиров — 1,5 г; углеводов — 77,0 г. Энергетическая ценность — 360 ккал.

Упаковка

Гофрокороб массой 10 кг.

Срок хранения

1 год в темном, сухом и прохладном месте.

 

 

Будьте в курсе публикаций на сайте!
ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ к Facebook и Youtube!
Советы, рецептуры, технологии, обсуждения.
Напомнить пароль ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ

Генерация пароля