Magimix «Компакт лайн ржаной»

компакт лайн_ржанойMagimix® «Компакт лайн ржаной» – это комплексный улучшитель, направленный на решение сразу нескольких задач:
Содержит только один Е- код – аскорбиновую кислоту;
• Увеличивает объем готового изделия;
• Улучшает формоустойчивость подовых сортов хлебобулочных изделий;
• Снижает липкость теста, что способствует улучшению машинной обработки (формованию);
• Позволяет получить гладкую поверхность хлебобулочного изделия;
• Продлевает мягкость изделий до 5 суток;

Область применения

Предназначен для производства хлебов из смеси ржаной и пшеничной муки (с содержанием ржаной муки не более 80%).

Дозировка

0,1-0,3% к массе муки (100-300 г на 100 кг муки) в зависимости от способа тестоведения и качества муки.

Способ применения

Добавить Magimix® «Компакт лайн ржаной» непосредственно в муку и перемешать

Состав


Мука термообработанная пшеничная обжаренная, антиокислитель (аскорбиновая кислота), ферменты*. * Ферменты инактивируются выпеченной продукции.

Пищевая ценность в 100 г продукта

Белков — 11,0 г; жиров — 2,0 г; углеводов — 77,0 г.
Энергетическая ценность — 370 ккал.

Упаковка

Гофрокороб массой 10 кг.

Срок хранения

1 год в темном, сухом и прохладном месте.

Будьте в курсе публикаций на сайте!
ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ к Facebook и Youtube!
Советы, рецептуры, технологии, обсуждения.
Напомнить пароль ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ

Генерация пароля